Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm (6.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Estas facas requintadas apresentam um cativante padrão de damasco inoxidável em combinação com um opulento cabo Corian branco, exalando uma aura de luxo que infunde cada corte com inspiração ilimitada.
Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm é atraente. 33 camadas de aço Damasco inoxidável mais macio lembram uma chama se espalhando da parte inferior até a ponta da lâmina, dando a cada faca uma aparência única. O núcleo desta faca é feito de ótimo desempenho, fácil de reafiar, aço VG-10.
FORMA DA LÂMINA:
A faca de desossar é, como o próprio nome já sugere, utilizada para retirar os ossos de carnes, aves e peixes. O cabo e o formato da lâmina permitem uma variedade de empunhaduras e técnicas de corte, especialmente úteis ao trabalhar ao redor do osso. É indicada para quem procura uma faca um pouco mais pesada, mas perfeitamente equilibrada, com lâmina superfina e precisa. Facas para desossar devem ser usadas ao redor dos ossos, mas não para cortá-los - a lâmina é muito fina, o que pode resultar em lascas. O ejiri plano, parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser usado para esmagar alho e outros ingredientes. Adequado para cozinheiros domésticos e chefs profissionais.
LIDAR:
Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm é uma faca full-tang, presa ao cabo ergonômico Corian branco. Três rebites seguram a faca firmemente presa ao cabo. Um suporte de aço inoxidável é adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo.
FERREIRO:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e de alta tecnologia) de fabricação de facas. Com sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, eles decidiram incorporar o conhecimento tradicional do artesanato com facas em suas próprias máquinas personalizadas. Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de estampar as facas na chapa de aço. Devido a esse processo, suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais do aço, o que a torna a fabricante de facas mais inovadora e moderna do Japão.
Alças e pinos são fresados com precisão de 1/1000 mm com suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é então inspecionada e montada manualmente. A borda final (nítida) é afiada pela equipe de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez pronta para uso muito boa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de MMáquina e personalizados!
Formato da lâmina: Boning
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 295mm (11.6")
Comprimento da lâmina: 125mm (4.9")
Altura da lâmina: 30mm (1.2")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 180g (6.3 oz)
Comprimento da alça: 125mm (4.9")
Tipo de cabo/madeira: Western / White Corian]
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefektura / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
