Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160mm (6,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurosaki Nakiri Fujin to wyjątkowo wyglądające ostrze utalentowanego mistrza kowala Yu Kurosaki. W nożu zastosowano doskonałą stal proszkową SG2, która poddawana jest procesowi obróbki cieplnej w celu uzyskania twardości 63 HRC. Nazwany na cześć japońskiego boga wiatru, Fujina, ten nóż Nakiri w potężny sposób przypomina o pięknie natury. Element kolekcjonerski z limitowanej edycji!
KSZTAŁT OSTRZA:
Ostrze Nakiri , tradycyjny japoński kształt noża, zostało specjalnie zaprojektowane do krojenia warzyw. Płaska krawędź i kwadratowa końcówka umożliwiają wydajne siekanie i krojenie, co czyni go preferowanym wyborem dla kucharzy, którzy codziennie mają do czynienia ze znaczną ilością warzyw. Prosta krawędź ostrza zapewnia optymalny i stabilny kontakt z deską do krojenia oraz pozwala na płynny ruch, zapewniając użytkownikowi lepszą kontrolę i zwrotność. Jeśli musisz przygotować górę warzyw, ostrze Nakiri całkowicie zmieni zasady gry!
STAL:
Stal SG2 to stal proszkowa, znana ze swojej twardości (63 HRC!) i wynikającej z niej trwałości krawędzi – dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal jest również bogata w chrom (Cr) – około 15%, który zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 będą w stanie osiągnąć doskonałą ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachować ją – bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.
LAMINOWANIE:
Doskonały rdzeń ze stali SG2 jest pokryty 10 warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej – ta technika laminowania nazywa się damasceńskim san-mai .
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze Kurosaki Fujin składa się z unikalnego wykończenia typu tsuchime (młotkowanego) i połysku migaki. Wąskie i proste linie stwarzają wrażenie ruchu, przywołując obraz wirującego wiatru. Ta charakterystyczna tekstura nie tylko zwiększa wizualny urok ostrza, ale także zmniejsza przywieranie jedzenia do ostrza.
Fujin to bóg wiatru i jeden z najstarszych bogów Shinto w mitologii japońskiej. Unikalne młotkowane wykończenie noża pięknie oddaje esencję wietrznej burzy, nadając jej intrygującą estetykę i odrobinę żywiołowej mocy.
GEOMETRIA:
To ma podwójny skos Ostrze (50/50 symetryczne) o szlifie płaskim w kształcie litery V. Ostrze ma zwężenie dystalne – na trzpieniu ma grubość 2,4 mm (0,09 cala) i zwęża się w kierunku końcówki, gdzie ma grubość 1,8 mm (0,07 cala). Daje to większą wytrzymałość i wagę w rączce (co oznacza, że możemy wywierać większy nacisk piętą) oraz większą precyzję na czubku, co pozwala na gładkie i precyzyjne cięcia.
UCHWYT:
Rękojeść wykonana jest z pięknego ciemnego palisandru i jest zwieńczona czarną skuwką z drewna pakka. Dzięki symetrycznemu, ośmiokątnemu kształtowi jest idealny zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.
KOWAL:
Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, mieszkający w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze względu na ich piękny, wyjątkowy design i wysoką jakość. Wgniecenia Hammera na ostrzu są jego unikalnym znakiem rozpoznawczym i niczym płatki śniegu, nie ma takiego samego wgniecenia. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają, ale są wykonane z wysokiej jakości stali i mają niezwykle ostre, trwałe ostrze.
Przed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli wioski noży Takefu, w której obecnie ponad 10 mistrzów kowali wykonuje ręcznie robione noże, aby zwiedzający mogli obserwować i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.
☝️Odwiedzając Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife Village!
Oto krótki film z warsztatów Kurosakiego:
Kształt ostrza: Nakiri
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / flat v-edge / tsuchime & migaki
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 305mm (12")
Długość ostrza: 160mm (6.3")
Wysokość ostrza: 52mm (2")
Grubość grzbietu: 2.4mm (0.09") - 1.8mm (0.07")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 127mm (5.0")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood / pakka wood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yu Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
