The Kotetsu VG-10 Damascus Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that can cover most cutting tasks in the kitchen. With visible hammer prints, a damascus pattern, and a classic Japanese (wa-style) teak handle, they will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
 The Kotetsu VG-10 Damascus Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that can cover most cutting tasks in the kitchen. With visible hammer prints, a damascus pattern, and a classic Japanese (wa-style) teak handle, they will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
The Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8.2") is a large multi-purpose Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. It will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
The Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8.2") is a large multi-purpose Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. It will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
 The Kotetsu VG-10 Damascus Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that can cover most cutting tasks in the kitchen. With visible hammer prints, a damascus pattern, and a classic Japanese (wa-style) teak handle, they will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
 The Kotetsu VG-10 Damascus Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that can cover most cutting tasks in the kitchen. With visible hammer prints, a damascus pattern, and a classic Japanese (wa-style) teak handle, they will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
The Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8.2") is a large multi-purpose Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. It will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
The Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8.2") is a large multi-purpose Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. It will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.

Yasuda Hamono

[SET] Kotetsu VG-10 Damaszek [gyuto + santoku]

323,00€ 380,00€

Tylko 0 pozostało na magazynie

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Zestaw Kotetsu VG-10 Damascus oferuje dużą wszechstronność, zawierając dwa wielofunkcyjne noże, które poradzą sobie z niemal każdym wyzwaniem związanym z krojeniem w kuchni. Zestaw zawiera dwa noże:

Gyuto to najlepszy nóż wielofunkcyjny, zawsze gotowy na każdą technikę cięcia  czy to siekanie, krojenie czy kołysanie na desce kuchennej. Dzięki długiemu ostrzu doskonale nadaje się do krojenia większych kawałków mięsa i ryb, a także przygotowywania warzyw.

Santoku jego krótszy i nieco szerszy odpowiednik to także wszechstronne urządzenie, które z łatwością poradzi sobie z każdym zadaniem w kuchni, ale naprawdę błyszczy, gdy natknie się na warzywa wymagające okazały. Nadaje się również do krojenia mniejszych i średnich kawałków mięsa i ryb.

Doskonała stal VG-10 o twardości 61 HRC jest pokryta 17 warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej z wzorem damasceńskim, dzięki czemu każdy nóż wygląda niepowtarzalnie.

*Kuźnia określiła długość krawędzi tnących na 210 mm (8,2 cala) dla gyuto i 180 mm (7,08 cala) dla santoku, ale zmierzyliśmy nieco więcej - około 219 mm (8,6 cala) dla gyuto i 188 mm (7,4 cala) dla santoku .

KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza w nowoczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie żywności i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Zaostrzona końcówka umożliwia przekłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie zakrzywienie pomiędzy czubkiem a częścią środkową sprawia, że brzuch świetnie nadaje się do kołysania ostrza w przód i w tył podczas cięcia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.

The Nóż santoku , pochodzący z Japonii, to wszechstronny i wielozadaniowy nóż kuchenny powszechnie spotykany w japońskich gospodarstwach domowych. Świetnie radzi sobie z różnymi zadaniami krojenia i siekania na desce do krojenia. Nazwa „santoku” pochodzi od japońskiego słowa „San”, oznaczającego „trzy”, reprezentującego trzy zalety noża. Bez problemu radzi sobie ze wszystkimi trzema kluczowymi składnikami: mięsem, rybami i warzywami. Równie dobrze radzi sobie z krojeniem, siekaniem i siekaniem, co czyni go wszechstronnym towarzyszem w kuchni.

Nóż santoku dzieli się na trzy odrębne części: czubek, który przeznaczony jest do skomplikowanych prac, pozwalający na precyzyjne cięcia, krawędź tnącą, która służy do ogólnych celów cięcia i spełnia szereg zadań, oraz piętę noża, która jest idealne do ciężkiego siekania.

Jeśli szukasz wszechstronnego zestawu noży, który doskonale poradzi sobie z każdym zadaniem kuchennym, niezależnie od tego, czy będzie to siekanie warzyw, przygotowywanie świeżego tuńczyka, czy krojenie steku prosto z grilla, nie szukaj dalej.

STAL:
VG-10 to obecnie najpopularniejsza japońska stal. Decydując pomiędzy stalami, z których chcemy wykonać nóż, bierzemy pod uwagę takie właściwości, jak twardość, zdolność do utrzymania ostrości, łatwość konserwacji, ziarnistość stali, łatwość ostrzenia, a ostatecznie cenę i dostępność. VG-10 (V jak wanad, G jak „złoto”, co oznacza najwyższą jakość) jest produkowany przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę, której udało się znaleźć właściwą równowagę pomiędzy różnymi elementami tworzącymi dzisiejsze najbardziej popularna japońska stal. VG-10 to stosunkowo wysoka zawartość (1%) węgla (C), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co ) Stal nierdzewna. Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużo twardych węglików, co nadaje stali odporność na ścieranie, a w konsekwencji lepsze zachowanie ostrości.

LAMINOWANIE:
Ostrza składają się z 17 warstw stali . Stale o dużej twardości mają wiele zalet, jednak ze względu na swoją twardość są bardziej kruche, a co za tym idzie, bardziej podatne na uszkodzenia. Ostrza wykonane z takich stali są zatem laminowane metodą san-mai , poprawiając tym samym ich integralność strukturalną, a co za tym idzie odporność na różnego rodzaju uderzenia i inne czynniki fizyczne mogące prowadzić do uszkodzeń. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej warstwy wewnętrznej z twardszej stali ( hagane ) i dwóch zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali ( jigane ), które składają się z wielu warstw.

GEOMETRIA OSTRZY:
Ostrza są podwójnie skośne (symetryczne) i wyjątkowo cienkie, co jest kluczem do przygotowywania potraw przy minimalnym uszkodzeniu błon komórkowych składników. Umożliwia to lepsze zachowanie smaku i wyglądu żywności.
Grubość ostrza w dużej mierze decyduje o ostrości noża, a także o łatwiejszym i szybszym ostrzeniu.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrza wyróżniają się odciskami młotka, które zostały dodane w górnej części ostrza w połączeniu ze wzorem damasceńskim. Falista linia shinogi biegnie wzdłuż krawędzi tnącej i wyznacza granicę pomiędzy warstwami.
Wzory młotków nazywane są tsuchime . Podczas krojenia powietrze zostaje uwięzione w kieszeniach powietrznych, co pomaga ostrzu przesuwać się po żywności bez przyklejania się, co umożliwia szybkie i dokładne przygotowanie żywności.

UCHWYT:
Noże posiadają klasyczną japońską rękojeść (w stylu wa) wykonaną z drewna tekowego, z skuwką z żywicy. Kształt rękojeści jest ośmiokątny, dzięki czemu pasuje zarówno do prawej, jak i lewej ręki.

KUŹNIA:
Kuźnia Yasuda Hamono działa od 1957 roku. Zlokalizowana jest w mieście Seki (prefektura Gifu), które jest kolebką kowalstwa w Japonii. Zajmują się badaniami i rozwojem, niestrudzenie doskonaląc techniki obróbki cieplnej i szlifowania, aby w pełni wykorzystać unikalne cechy różnych stali podczas produkcji noży. To zaangażowanie w produkcję noży przeniosło się z oryginalnej marki „Sakusaku” na takie marki, jak Seki Kotetsu, Gen Kotetsu i Kotetsu. Noże są dziełem oddanych rąk rzemieślników, którzy darzą głęboką miłością i szacunkiem swoje rzemiosło.
Ze względu na swoje położenie geograficzne i zasoby naturalne, Seki jest miejscem, w którym od ponad 800 lat doskonali się kowalstwo i jest znane na całym świecie jako kolebka nowoczesnego japońskiego przemysłu noży. Mianowicie, kowale z tych okolic przekazali starożytną wiedzę o wykuwaniu katan na noże kuchenne.

Kształt ostrza: Gyuto / Santoku

Rodzaj stali: VG-10

Konstrukcja ostrza: San-mai / tsuchime

Twardość (skala HRC): 61

Całkowita długość: 363mm (14.3") / 328mm (12.9")

Długość ostrza: 219mm (8.6") / 188mm (7.4")

Wysokość ostrza: 45mm (1.8") / 46mm (1.8")

Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07") / 1.7mm (0.07")

Waga: 155g (5.5 oz) / 140g (4.9 oz)

Długość rękojeści: 133mm (5.2") / 128mm (5")

Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese handle [wa] / teak and resin

Kanji na ostrzu: Ko-tetsu“虎徹” : Tiger carrying out his original intention.

Kowal: Yasuda Hamono

Lokalizacja kuźni: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.

Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:

✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .

❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.

→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA
Konserwacja noży kuchennych.

🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.

STAWKI WYSYŁKI:
- 10 €
– stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).

WYJĄTKI:
– Wielka Brytania
– wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .

CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa:
1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.

→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Do każdego noża dołączone jest:

✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .

Ekspresowa wysyłka na cały świat

10€ stawka ryczałtowa z DHL Express.
Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 300€.

Istnieją pewne wyjątki .

Brak ceł i opłat

Pokrywamy wszelkie opłaty importowe na całym świecie.
Wszystkie ceny są ostateczne i zawierają podatek.

Łatwe zwroty

Coś jest nie tak?
Masz 30 dni na zwrot, bez zadawania pytań.

Uważne wsparcie

Skontaktuj się z nami , zazwyczaj odpowiadamy w ciągu kilku godzin.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

KARTKÓWKA

Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom? 

Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.

ROZWIĄŻ QUIZ