Krajalnica Tanaka SG2 Ironwood 330mm (13")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tanaka Slicer SG2 Ironwood 330 mm to najwyższej klasy nóż kuchenny Shigekiego Tanaki. To niezwykle rzadki egzemplarz. Nie tylko stal proszkowa SG2 należy do najlepszych stali wykorzystywanych do produkcji noży kuchennych, lecz także wygląd tego wyjątkowego noża Tanaki jest po prostu niezwykły. Bardzo wyrazisty, czarniawy wzór damasceński z 33 warstw na ostrzu połączono z rękojeścią w stylu yo (zachodnim), wykonaną z drewna żelaznego dla większej trwałości, oraz ze stalowym bolsterem zapewniającym wygodniejszy chwyt.
Nóż jest przechowywany w tradycyjnym drewnianym pudełku i dzięki swoim cechom oraz wzornictwu zapewnia wyjątkowe doświadczenie kolekcjonerskie. Odpowiedni dla koneserów japońskich noży, którzy cenią ręcznie wykonywane i tradycyjne japońskie ostrza.
KSZTAŁT OSTRZA:
Jego długie i wąskie ostrze jest przeznaczone do długich pociągnięć i precyzyjnych cięć, dzięki czemu doskonale nadaje się do krojenia mięsa lub ryb bez ości. O długości 330 mm (13") nóż do krojenia to idealny wybór dla kucharzy, którzy chcą używać prawdziwego ręcznie kutego japońskiego noża wykonanego ze stali proszkowej, zapewniającego gładką i wyjątkowo precyzyjną ostrość.
STAL:
Stal SG2 to wysokiej jakości stal proszkowa, łatwa w utrzymaniu i ostrzeniu, długo zachowująca ostrość. Ta stal proszkowa zawiera około: 1,25 - 1,45% węgla (C), 1,80 - 2,20% wanadu (V), 14,00 - 18,00% chromu (Cr), 2,30 - 3,30% molibdenu (Mo). Krótko mówiąc, jest to bardzo twarda stal, która przez długi czas zachowuje gładką i ostrą krawędź.
LAMINOWANIE:
Warstwa rdzeniowa z twardszej stali SG2 została umieszczona pomiędzy 32 warstwami miększej stali. Ta technika nosi nazwę laminowania damasceńskiego san-mai i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ma ostrze z obustronnym, symetrycznym szlifem i szlifem hamaguri.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma czarne, trawione wykończenie damasceńskie z 33 warstw (zobacz artykuł Konstrukcja ostrza: wykończenie ostrza , aby dowiedzieć się więcej). Widnieje na nim również inskrypcja kanji 名匠誠貴作, co oznacza: „Wykonane przez mistrza rzemiosła Shigekiego”.
RĘKOJEŚĆ:
Rękojeść w stylu zachodnim (yo) jest wykonana z bardzo gęstego i trwałego drewna żelaznego. Ostrze jest przymocowane do rękojeści za pomocą 2 stalowych nitów, z których każdy ma mozaikowe wzornictwo nadające całości wyjątkowo luksusowy wygląd! Dla wygodnego chwytu i odpowiedniego wyważenia dodano stalowy bolster.
|
Drewno żelazne, znane w Japonii jako „tetsuboku”, to ceniony materiał szeroko stosowany w tradycyjnym japońskim nożownictwie. Rękojeści wykonane z tego drewna słyną z wyjątkowej twardości, trwałości i efektownych wzorów faktury, które zapewniają zarówno funkcjonalność, jak i walory estetyczne. Drewno żelazne nadaje nożowi naturalne ciepło, poprawia chwyt i zapewnia trwałość rękojeści. |
O KOWALU:
Wyjątkowe właściwości użytkowe noży kuchennych mogą być wręcz synonimem Shigekiego Tanaki. Ten młody i utalentowany rzemieślnik, który może pochwalić się nowatorskim wzornictwem i mistrzowskim kunsztem, tworzy noże uwielbiane przez ludzi na całym świecie. Shigeki Tanaka jest kowalem w czwartym pokoleniu. Dzięki doskonałym umiejętnościom wytwarzania noży Shigeki Tanaka jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.
Kształt ostrza: Slicer
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri / damascus
Twardość (skala HRC): 63-64
Długość całkowita: 456mm (18")
Długość ostrza: 323mm (12.7")
Wysokość ostrza: 43mm (1.7")
Grubość grzbietu: 2.4mm (0.09")
Waga: 295g (10.4 oz)
Długość rękojeści: 127mm (5")
Typ rękojeści / drewno: Western / Ironwood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Shigeki Tanaka
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
