Senzo Dawn Edycja Limitowana Petty SG2 Damaszek 150mm (5.9")
Now available for preorder of numbers 31 - 60. |
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Istnieje tylko 150 noży małych i 150 noży gyuto z tej linii, każdy w ponumerowanym pudełku. Możesz wybrać swój nóż według numeru pudełka. Druga partia 30 noży (pudełka 031-060) jest już dostępna, więc łap swój ulubiony numer, zanim go zabraknie! Ze względu na bardzo ograniczoną podaż noże są dostępne wyłącznie w przedsprzedaży i nie przyjmujemy zamówień na grawerowanie. Należy pamiętać, że czas dostawy będzie dłuższy niż zwykle —wysyłkę serii Senzo Dawn Limited Edition rozpoczniemy 13 listopada. |
Kiedy jesteś zagorzałym kolekcjonerem noży, zaczynasz pielęgnować historię każdego ostrza. I chłopcze, czy ten nóż ma jakąś historię do opowiedzenia?
Ponad 300 lat temu dąb w świątyni Kifune w Japonii zaczął sięgać ku niebu swoimi młodymi, wciąż delikatnymi gałązkami. W miarę upływu dziesięcioleci gałązki te wyrosły na mocne gałęzie, a maleńkie drzewko dębu stało się dużym, grubym drzewem. Dzięki bujnemu i tętniącemu życiem baldachimowi machał do przechodzących gości sanktuarium przy każdym podmuchu wiatru i swoim cieniem chronił ich przed palącym słońcem. Stało się istotnym elementem Sanktuarium Kifune. Święte drzewo. Część rodzinnego bóstwa założyciela kuźni Suncraft.
Jednak w 2019 roku doszło do katastrofy. Tajfun uderzył w miasto Seki w Japonii i upadł potężny święty dąb.
Kuźnia Suncraft chciała dać mu nowe życie. Za błogosławieństwem księdza uczynili z niego część czegoś nowego, aby mógł kontynuować swoją misję niesienia pomocy ludziom. Z drewna świętego dębu wykonano rękojeści najlepszych noży firmy Suncraft. I tak powstała linia noży Senzo Dawn Limited Edition.
Senzo Dawn Limited Edition Petty SG2 Damascus 150 mm (5,9") to wielofunkcyjny japoński nóż, wyprodukowany w japońskiej kuźni Suncraft. Ostrze jest kute popularną metodą nakładania warstw „kanapkową” zwaną san- maj; rdzeń ze stali proszkowej SG2 jest otoczony warstwami bardziej miękkiej stali, tworząc oszałamiający wzór damasceński w kolorze kruczoczarnej czerni ze złotym połyskiem. Nóż jest hartowany ok 62-63 HRCco oznacza, że pozostanie ostry przez bardzo długi czas. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo delikatną i gładką ostrość. Nóż wyposażono w tradycyjną japońską ośmiokątną rękojeść wykonaną ze stabilizowanego drewna, zwieńczoną specjalną skuwką wykonaną z drewna 300-letniego świętego dębu.
Nóż jest wspaniałym przedmiotem kolekcjonerskim i jest dostarczany w uroczym tradycyjnym japońskim pudełku z drewna paulownia, które jest niewiarygodnie lekkie i wytrzymałe.
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże Petty są przeznaczone do mniejszych zadań na desce do krojenia i poza nią. Nożyk Petty jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni i może być używany do obierania, siekania, obierania i dekorowania jedzenia. Noże Petty lub noże użytkowe są zasadniczo mniejszą wersją noży gyuto lub szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza można ich również używać jako samodzielnego noża, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami. Niezbędny nóż w każdej kuchni!
Służy do: obierania, przycinania, dekorowania, rzeźbienia, siekania ziół, siekania czosnku, krojenia małych kawałków suszonego mięsa, przycinania mięsa, filetowania małych porcji ryb i podobnych zadań.
STAL:
Stal SG2 to stal proszkowa , znana ze swojej twardości i późniejszego utrzymywania ostrości — dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal ma również wysoką zawartość chromu (Cr) — około 15%, co zwiększa odporność na korozję i molibdenu (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 będą w stanie osiągnąć doskonałą ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i będą ją utrzymywać — bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.
GEOMETRIA:
Ostrze jest szlifowane obustronnie (w stosunku 50/50), dzięki czemu ma dwustronną geometrię i płaski profil, co umożliwia jego używanie zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne.
LAMINOWANIE:
Ostrze wykonane jest techniką san-mai . Rdzeń ze stali proszkowej SG2 jest chroniony warstwami miękkiej i giętkiej stali, które działają jak płaszcz ochronny po obu stronach rdzenia i zapobiegają korozji. Nóż jest łatwy w utrzymaniu i ostrzeniu na kamieniach osełkowych.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze charakteryzuje się oszałamiającym, czarnym wzorem damasceńskim ze złotym połyskiem. W górnej części ostrza znajduje się subtelny podpis kuźnia zapisany znakami kanji, co oznacza „Senzo”.
UCHWYT:
Tradycyjna japońska rękojeść bardzo dobrze uzupełnia ostrze. Rękojeść wykonana jest z wytrzymałego, stabilizowanego drewna i ma bardzo specjalną skuwkę, wykonaną z 300-letniego świętego dębu, którego historię możesz przeczytać powyżej. Rękojeść zapewnia przyjemny, stabilny chwyt i jest ośmiokątna, dzięki czemu nadaje się zarówno dla użytkowników prawo-, jak i leworęcznych.
O kowalu:
Suncraft to firma rodzinna działająca od czterech pokoleń, specjalizująca się w produkcji narzędzi kuchennych. Kuźnia została założona w 1948 roku i zlokalizowana jest w tętniącym życiem obszarze produkcyjnym Seki w prefekturze Gifu, gdzie początki konstrukcji stalowej sięgają czasów wojowników samurajów.
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / flat V-edge
Twardość (skala HRC): 62-63
Całkowita długość: 265mm (10.4")
Długość ostrza: 150mm (5.9")
Wysokość ostrza: 28mm (1.1")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 90g (3.2 oz)
Długość rękojeści: 107mm (4.2")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Stabilized wood, oak wood ferrule
Kanji na ostrzu:
Kowal: Suncraft
Lokalizacja kuźni: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.