



















Senzo Dawn Edycja Limitowana Gyuto SG2 Damaszek 200mm (7,9")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
|
Oto one zaledwie 60 ostatnich kiedykolwiek wyprodukowanych noży Senzo Dawn! Istnieje tylko 150 noży petty i 150 noży gyuto z tej serii, a każdy z nich znajduje się w ponumerowanym pudełku. Ostatnia partia 60 noży (pudełka 091–150) jest już dostępna. Wybierz swój ulubiony numer, zanim zniknie! |
Kiedy jesteś zapalonym kolekcjonerem noży, zaczynasz doceniać historię kryjącą się za każdym ostrzem. A ten nóż ma naprawdę niezwykłą historię.
Ponad 300 lat temu dąb przy japońskim chramie Kifune zaczął sięgać ku niebu młodymi, wciąż delikatnymi gałązkami. Z upływem dziesięcioleci gałązki rozrosły się w silne konary, a maleńka sadzonka dębu stała się dużym, potężnym drzewem. Dzięki bujnej i pełnej życia koronie, przy każdym podmuchu wiatru pozdrawiało przechodzących odwiedzających chramu i chroniło ich przed palącym słońcem swoim cieniem. Stało się nieodłączną częścią chramu Kifune. Świętym drzewem. Częścią rodzinnego bóstwa założyciela kuźni Suncraft.
Jednak w 2019 roku nadeszła katastrofa. Tajfun uderzył w japońskie miasto Seki, a potężny święty dąb runął.
Kuźnia Suncraft chciała dać mu nowe życie. Za zgodą kapłana nadała mu nowe zastosowanie, aby mógł nadal pomagać ludziom. Z drewna świętego dębu wykonano rękojeści najlepszych noży Suncraft. Tak właśnie powstała seria noży Senzo Dawn Limited edition.
Senzo Dawn Limited Edition Gyuto SG2 200 mm (7,9") to uniwersalny japoński nóż wyprodukowany w japońskiej kuźni Suncraft. Ostrze wykuto z zastosowaniem powszechnej metody warstwowej typu „sandwich”, zwanej san-mai; rdzeń ze stali proszkowej SG2 jest otoczony warstwami miększej stali, tworząc zachwycający, kruczoczarny wzór damasceński ze złocistym połyskiem. Nóż zahartowano do około 62-63 HRC, dzięki czemu pozostanie ostry przez bardzo długi czas. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo delikatną i gładką ostrość. Nóż wyposażono w tradycyjną japońską, ośmiokątną rękojeść ze stabilizowanego drewna, zakończoną specjalnym trzpieniem wykonanym z drewna 300-letniego świętego dębu.
Nóż jest zachwycającym przedmiotem kolekcjonerskim i jest dostarczany w pięknym tradycyjnym japońskim pudełku z drewna paulowni, które jest niezwykle lekkie i wytrzymałe.
KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to najbardziej uniwersalny i praktyczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie składników i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie oraz precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie wygięcie między czubkiem a środkową częścią sprawia, że brzusiec doskonale nadaje się do kołysania ostrzem w przód i w tył podczas krojenia. Można nim kroić mięso, ryby i warzywa.
STAL:
Stal SG2 jest stalą proszkową, cenioną za twardość i wynikającą z niej trwałość ostrości — dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal zawiera również dużo chromu (Cr) — około 15% — który zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 mogą osiągać wyjątkową ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachowają ją bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.
GEOMETRIA:
Ostrze jest szlifowane z obu stron (w proporcji 50/50), dzięki czemu ma geometrię z obustronnym szlifem i płaski profil, a z noża mogą korzystać zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne.
WARSTWOWANIE:
Ostrze wykonano w technice san-mai. Rdzeń ze stali proszkowej SG2 jest chroniony warstwami miększej i elastycznej stali, które z obu stron rdzenia pełnią funkcję ochronnego płaszcza, a także zapobiegają korozji.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze zdobi zachwycający, kruczoczarny, 101-warstwowy wzór damasceński ze złocistym połyskiem. W górnej części ostrza znajduje się subtelny podpis kuźni zapisany znakami kanji, które tłumaczą się jako „Senzo”.
RĘKOJEŚĆ:
Tradycyjna japońska rękojeść doskonale uzupełnia ostrze. Wykonano ją z wytrzymałego stabilizowanego drewna i wyposażono w bardzo specjalny trzpień wykonany z 300-letniego świętego dębu, którego historię opisaliśmy powyżej. Rękojeść zapewnia wygodny, stabilny chwyt i ma ośmiokątny kształt, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
O KOWALU:
Suncraft to rodzinna firma działająca od czterech pokoleń i specjalizująca się w produkcji narzędzi kuchennych. Kuźnię założono w 1948 roku. Znajduje się ona w prężnie rozwijającym się regionie przemysłowym Seki w prefekturze Gifu, gdzie tradycje obróbki stali sięgają czasów wojowników samurajskich.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai
Wykończenie ostrza: Damaszek
Twardość (skala HRC): 63+
Długość całkowita: 333mm (13.1")
Długość ostrza: 200mm (7.9")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 150g (5.3 oz)
Długość rękojeści: 122mm (4.8")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japońska rączka Wa / stabilized wood, oak wood ferrule
Kanji na ostrzu:
Kowal: Suncraft
Lokalizacja kuźni: SEKI / Prefektura Gifu / Japonia
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są wykonywane ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się jak najlepiej odwzorować nasze produkty na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą wyglądać inaczej niż na ekranie.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Zapobiegawczo plaster - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy arkuszem starej japońskiej gazety - dzięki temu każdy nóż jest gotowy na prezent, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy także specjalną opcję pakowania na prezent w tradycyjny japoński papier washi.
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz