Tsunehisa Bunka szwedzka stal damasceńska Washiji 170 mm (6,7")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Model Tsunehisa Bunka Swedish Steel Damascus Washiji 170 mm (6,7") to ręcznie wykonany nóż, który doskonale łączy tradycyjne japońskie rzemiosło z najwyższej klasy wydajnością. Jego wszechstronny kształt zapewnia bezwysiłkową precyzję podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw - to doskonały wybór zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych profesjonalistów.
To idealne wprowadzenie do świata japońskich noży i przemyślany prezent dla każdego miłośnika gotowania.
KSZTAŁT OSTRZA:
Bunka to jeden z najbardziej wszechstronnych i praktycznych kształtów ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil, który ułatwia przenoszenie produktów, i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Spiczasta końcówka pozwala na nakłuwanie oraz precyzyjne, delikatne cięcie. Niewielka krzywizna między czubkiem a środkową częścią sprawia, że brzusiec doskonale nadaje się do kołysania ostrzem w przód i w tył podczas krojenia. Można nim kroić mięso, ryby i warzywa.
Wszystkiego, co warto wiedzieć o japońskim nożu bunka, dowiesz się z naszego artykułu.
STAL:
Ostrze jest kute ze szwedzkiej stali (19c27, Sandvik), bardzo popularnej wśród japońskich twórców noży. Ta wysokowęglowa stal (63 HRC) zapewnia cienką, długo zachowującą ostrość krawędź oraz dobrą odporność na korozję, dzięki czemu idealnie sprawdza się zarówno w rękach profesjonalnych kucharzy, jak i domowych użytkowników oczekujących najwyższej wydajności.
Mimo wysokiej twardości ostrze można łatwo ponownie naostrzyć i bezproblemowo pielęgnować, co zapewnia wyjątkową trwałość oraz długotrwałe użytkowanie.
LAMINOWANIE:
Rdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai, aby zwiększyć jego integralność strukturalną, odporność na uderzenia i zapobiegać wyszczerbianiu.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ten nóż ma efektowne wykończenie ostrza, które łączy elegancję stali damasceńskiej z wyjątkową teksturą Washiji.
Wykończenie Washiji, nanoszone przez kowala za pomocą specjalnego młotka, tworzy subtelną matową fakturę w górnej części ostrza. Nie jest ono wyłącznie ozdobne - ogranicza przywieranie produktów, tworząc maleńkie kieszenie powietrzne i pozwalając ostrzu płynnie przesuwać się przez składniki.
Pod wykończeniem Washiji warstwy damasceńskie ukazują eleganckie, płynne linie składanego metalu. Wspólnie oba rodzaje wykończenia tworzą ostrze, które nie tylko przyciąga wzrok, ale również doskonale sprawdza się w codziennym użytkowaniu.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż wyposażono w tradycyjną japońską rękojeść Wa wykonaną z drewna magnolii i wykończoną okuciem z rogu bawolego. Jej ośmiokątny kształt zapewnia wygodny, dobrze wyważony chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.
KOWAL:
Tsunehisa to wyselekcjonowana marka, która skupia wysokiej jakości noże z najważniejszych japońskich regionów kowalstwa - Tosy, Seki i Sakai. Każdy z tych obszarów specjalizuje się w innych rodzajach stali i technikach: Tosa słynie ze stali Ginsanko i AUS-8, Seki z serii V-Gold, a Sakai z tradycyjnych noży Honyaki z jednostronnym szlifem.
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: Swedish (19c27, Sandvik steel)
Konstrukcja ostrza: San-mai / washiji, damascus
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 313mm (12.3")
Długość ostrza: 170mm (6.7")
Wysokość ostrza: 42mm (1.7")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 115g (4.1 oz)
Długość rękojeści: 130mm (5.1")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / magnolia, buffalo horn
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsunehisa
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Customer Reviews
Really nice and beautiful. I'm very happy with the purchase.
Good packing and fast shipping as well.
Un très beau couteau et une livraison rapide de sharpedge en France. Très satisfait de cet achat.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
