Kurogane Santoku Aogami #2 Kuro-uchi Heban Blond Bawół 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
Uchwyty są wykonane z naturalnych materiałów, dlatego można się spodziewać niewielkich różnic w kolorze i fakturze. Jeśli masz preferowany odcień, prosimy o kontakt.
- Opis
- Specyfikacje
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurogane Santoku Aogami #2 Kuro-uchi 165mm (6,5") to wszechstronny japoński nóż kuchenny idealny do obierania, przycinania, dekorowania, rzeźbienia, siekania ziół… Doskonały wybór dla każdego, kto wchodzi w świat noży ze stali węglowej, łącząc wysoką wydajność z autentyczną tradycją japońskiego rzemiosła.
Proszę zauważyć: Wykończenie ostrza ma surową, nieoszlifowaną fakturę, a ponieważ nóż jest całkowicie ręcznie wykonany, można spodziewać się drobnych niedoskonałości na powierzchni. Zarówno rdzeń, jak i zewnętrzne warstwy wykonane są ze stali węglowej, która nie jest odporna na korozję — ostrze z czasem nabierze naturalnej patyny i może rdzewieć, jeśli pozostanie mokre lub będzie narażone na działanie substancji kwaśnych. Ten nóż najlepiej nadaje się dla użytkowników znających pielęgnację i konserwację noży ze stali węglowej.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ten santoku to wszechstronny nóż kuchenny, który sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu i krojeniu na desce kuchennej. Miłośnicy mięsa mogą odczuwać brak nieco większej długości przy większych kawałkach mięsa. Czy wiesz, że słowo santoku oznacza po japońsku „nóż trzech cnót”? Słowo san to liczba trzy, co oznacza, że nóż można używać do przygotowywania warzyw, ryb i mięsa.
*Ten nóż jest szerszy i grubszy niż większość noży o tej długości i kształcie, więc zalecana saya nie będzie pasować idealnie, ale nadal skutecznie ochroni ostrze.
STAL:
Aogami #2 to jedna z najczystszych stali, a co za tym idzie jedna z najłatwiejszych do ostrzenia. Jej cechy sprawiają, że jest popularna wśród tradycyjnych japońskich kowali i mistrzów sushi.
LAMINACJA:
Ostrze zostało zlaminowane miękkim żelazem, czyli żelazem z niewielką domieszką węgla. Laminacja ostrza poprawia jego integralność strukturalną, ponieważ rdzeń noża wykonany jest z twardej — a więc kruchej — stali wysokowęglowej Aogami #2, która sama w sobie jest podatna na pęknięcia.
PIELĘGNACJA NOŻA:
Stal nabierze patyny, która tylko dodaje temu nożowi uroku. Nie myj tego noża w zmywarce, lecz myj ręcznie i wycieraj suchą ściereczką. Zaletą ostrza wykonanego z wysokowęglowej stali jest doskonała ostrość, łatwość ostrzenia i długie utrzymanie krawędzi. Zalecamy okazjonalne nakładanie oleju do konserwacji noży, aby chronić ostrze przed czynnikami zewnętrznymi.
⚠️ Ze względu na czystość i brak dodatków takich jak chrom (Cr), miękkie żelazo słabo opiera się korozji. W związku z tym górna, laminowana część może również rdzewieć, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowana. → Przeczytaj więcej o patynie na naszym blogu.
GEOMETRIA:
Nóż ma ostrze z podwójnym szlifem i wypukłym krawędziem V. Jest cięższy i mocniejszy przy rękojeści, a cieńszy i bardziej precyzyjny przy czubku, ku któremu się zwęża. Taki kształt ostrza ułatwia używanie noża, ponieważ jest bardzo responsywny, łatwy w manewrowaniu i dobrze wyważony. Ten typ konstrukcji ostrza nazywa się zwężeniem distalnym - więcej na ten temat przeczytasz w artykule o geometrii ostrza.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ten nóż daje wrażenie i tnie jak prawdziwe japońskie ostrze, a do tego wygląda odpowiednio - ostrze ma piękne czarne wykończenie Kuro-uchi. Wygląd noża ma nutę rustykalności i solidności, która wynika z całkowicie ręcznie wykonanego ostrza.
RĘKOJEŚĆ:
Ten nóż posiada tradycyjną ośmiokątną japońską rękojeść wykonaną z hebanu z jasną oprawą z rogu bawolego. Jej uniwersalny ośmiokątny kształt jest odpowiedni zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych, zapewniając doskonały chwyt dla łatwego i wygodnego posługiwania się nożem.
Santoku: Santoku
Aogami #2: Aogami #2
San-Mai / V-edge / tsuchime: San-Mai / V-edge / tsuchime
Twardość (skala HRC): 62
Całkowita długość: 310mm (12.2")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 50mm (2")
Grubość grzbietu: 2.5-1.7mm (0.1"-0.07")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 130mm (5.1")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Ebony, buffalo
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hatsukokoro
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze oddać wygląd naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE NABRAĆ PATYNY
Noże wykonane z stali węglowej mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), ulegać przebarwieniom i nabierać patyny. Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i patyna się nie wytworzyła, ale z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego typu noże wymagają nieco więcej troski:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz to robić także podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszą oksydacją. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, podczas gdy rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego powinna być usuwana (zobacz gumki do rdzy).
→ Aby dowiedzieć się więcej o patynie, przeczytaj nasz dedykowany wpis o patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowania oraz konserwacji ostrza. Noże japońskie wykonane są z wysokiej jakości stali. Stosuj się do tych wskazówek, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na noże lub ochronnej pochwy na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach ze szkła, ceramiki, marmuru ani stali.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski krawędzią ostrza. Używaj do tego grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego celu – krojenia jedzenia. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinaczem do drutu, młotkiem itp.
→ Po więcej szczegółów przeczytaj nasz poradnik
o konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała opłata na cały świat z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - dla wszystkich zamówień powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej szczegółów znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne dodatkowe opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy finalizacji zamówienia jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWRÓTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą POLITYKĘ WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Dokładamy starań, aby rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy o kontakt z nami.
Każdy nóż zawiera:
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by zostać podarowanym jako prezent zaraz po dostarczeniu do Twoich drzwi! ✔️ Instrukcje i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Zapobiegawcze plastry – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oferujemy także specjalną opcję pakowania prezentów w tradycyjny japoński papier washi.
Quiz
Wciąż nie jesteś pewien, jaki rodzaj japońskiego noża najlepiej spełni Twoje potrzeby?
Stworzyliśmy 5-etapowy quiz, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż, dostosowany do Twoich umiejętności kulinarnych i rodzaju przygotowywanych potraw.
