Tanaka Gyuto Ginsanko Migaki 185 mm (7,3 cala)
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tanaka Gyuto Ginsanko Migaki 185 mm to niepozorna perełka wśród noży. Niech jego prosta powierzchowność Cię nie zwiedzie - ten niezwykle ostry gyuto to prawdziwe dzieło sztuki i wspaniałe uzupełnienie torby z nożami każdego profesjonalnego kucharza.
Ten minimalistyczny, lekki gyuto został wykuty przez słynnego Shigekiego Tanakę. Jego ręcznie wyryty podpis kanji to jedyny charakterystyczny element tego skądinąd gładkiego, doskonale wypolerowanego ostrza.
Ostrze wyposażono w tradycyjną japońską rękojeść (wa). Wybór drewna orzechowego był świadomą decyzją - jego ciemniejszy odcień lepiej sprawdza się w profesjonalnym środowisku.
KSZTAŁT OSTRZA:
Konstrukcja gyuto jest przeznaczona do wszechstronnego użytku dla kucharzy, którzy preferują nóż uniwersalny o standardowym rozmiarze, odpowiedni do krojenia mięsa, ryb i warzyw. Ostrze z obustronnym szlifem ma długość 185 mm (7,3") i sprawdzi się zarówno w rękach kucharzy, jak i domowych użytkowników.
STAL:
Stal Silver III firmy Hitachi, nazywana również stalą Ginsan lub Ginsanko, została zahartowana do około 60-61 HRC. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr) stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję. Mimo że jest stalą nierdzewną, w dotyku i użytkowaniu przypomina stale węglowe dzięki niezwykle czystemu składowi. Oznacza to również, że można ją bardzo dobrze i łatwo ostrzyć.
LAMINOWANIE:
Warstwę rdzeniową z twardszej stali Ginsan umieszczono między dwiema warstwami miększej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ostrze ma obustronny, symetryczny szlif hamaguri. Ostrze ma lekko zwężający się przekrój w kierunku od rękojeści do czubka, co pozwala na precyzyjną kontrolę i swobodne manewrowanie.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Migaki to polerowane wykończenie japońskich noży, które nadaje im minimalistyczny i elegancki wygląd. Powierzchnia jest ścieniana i polerowana, aby wydobyć jej lustrzany połysk. Polerowane wykończenie powoduje najmniejsze uszkodzenia komórek żywności podczas krojenia i najlepiej sprawdza się przy najbardziej delikatnych zadaniach.
Jedyną wyróżniającą cechą ostrza jest zachwycający, ręcznie wyryty napis kanji: 名匠誠貴作 "Wykonane przez mistrza rzemiosła Shigekiego"
RĘKOJEŚĆ:
Lekka japońska rękojeść w stylu (wa), wykonana z drewna orzechowego, ma piękny jelec z drewna hebanowego. Jej ośmiokątny kształt zapewnia wygodę i pewny chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.
O KOWALU:
Wyjątkowa wydajność noży kuchennych może być wręcz synonimem nazwiska Shigeki Tanaka. Ten młody, utalentowany rzemieślnik, który może pochwalić się odważnym wzornictwem i mistrzowskimi umiejętnościami, tworzy noże uwielbiane przez ludzi na całym świecie. Shigeki Tanaka jest kowalem w czwartym pokoleniu. Dzięki doskonałym umiejętnościom wytwarzania noży Shigeki Tanaka jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: Ginsan (Silver III)
Konstrukcja ostrza: San-mai / hamaguri, distal taper / migaki
Twardość (skala HRC): 62-63
Długość całkowita: 330mm (13")
Długość ostrza: 185mm (7.3")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2.5mm (0.1")
Waga: 130g (4.6 oz)
Długość rękojeści: 127mm (5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Walnut
Kanji na ostrzu:
Kowal: Shigeki Tanaka
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
