![Saji Gyuto VG-10 Złoty RWO 210mm (8,3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiGyutoVG-10GoldRWO210mm_410103121519_1_200x200_crop_center.jpg?v=1695385560)
![Saji Gyuto VG-10 Złoty RWO 210mm (8,3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiGyutoVG-10GoldRWO210mm_410103121519_2_200x200_crop_center.jpg?v=1695385559)
![Saji Gyuto VG-10 Złoty RWO 210mm (8,3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiGyutoVG-10GoldRWO210mm_410103121519_3_200x200_crop_center.jpg?v=1695385559)
![Saji Gyuto VG-10 Złoty RWO 210mm (8,3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiGyutoVG-10GoldRWO210mm_410103121519_4_200x200_crop_center.jpg?v=1696598057)
![Saji Gyuto VG-10 Złoty RWO 210mm (8,3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiGyutoVG-10GoldRWO210mm_410103121519_5_200x200_crop_center.jpg?v=1696598056)
![Saji Gyuto VG-10 Złoty RWO 210mm (8,3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SajiGyutoVG-10GoldRWO210mm_410103121519_6_200x200_crop_center.jpg?v=1696598057)
Saji Gyuto VG-10 Złoty RWO 210mm (8,3")
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Saji Gyuto VG-10 Gold RWO 210 mm to wszechstronny japoński nóż kuchenny odpowiedni do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Jednak niesprawiedliwością byłoby nazywanie go po prostu nożem kuchennym, gdyż jest to niezwykły przykład kunsztu kowalskiego – od unikalnego projektu po bardzo specyficzne cechy.
Noże z serii Gold autorstwa kowala Takeshi Saji z renomowanej spółdzielni Takefu Knife Village swój charakterystyczny wygląd zawdzięczają specjalnemu procesowi laminowania, podczas którego do zewnętrznych warstw dodawany jest mosiądz, aby uzyskać wzór damasceński w kolorze złota. Ale nie chodzi tylko o wygląd - Saji zdecydował się na stal VG-10 o właściwościach nierdzewnych i wysokiej zawartości węgla, co daje twardość ponad 61 HRC, co oznacza, że nóż będzie miał wyjątkowo cienką krawędź.
W połączeniu z magią mistrza kowalstwa ten nóż jest naprawdę wyjątkowym przedmiotem, który z pewnością zrobi wrażenie. Świetny dodatek do kolekcji każdego miłośnika noży.
KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza w nowoczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie żywności i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Zaostrzona końcówka umożliwia przekłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie zakrzywienie pomiędzy czubkiem a częścią środkową sprawia, że brzuch świetnie nadaje się do kołysania ostrza w przód i w tył podczas cięcia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
STAL:
VG-10 (V jak wanad, G jak „złoto” jak w „złotym standardzie”) jest produkowany przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, której około 60 lat temu udało się znaleźć właściwą równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszy obecnie japoński nóż do produkcji stali. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużo twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.
Więcej informacji na temat konserwacji noży znajdziesz tutaj .
LAMINOWANIE:
Wyjątkowy wygląd ostrza uzyskano poprzez zaklinowanie rdzenia ostrza pomiędzy warstwami bardziej miękkiej, odpornej na rdzę stali nierdzewnej, do której dodano mosiądz i miedź. Ten styl laminowania nazywany jest również laminowaniem san-mai . Rezultatem jest piękny, ciemny, tęczowy wzór damasceński, od którego te noże wzięły swoją nazwę. Nie jest to jednak tylko cecha kosmetyczna, ponieważ zewnętrzne warstwy poprawiają integralność strukturalną noża i pomagają zapobiegać stłuczeniu, a także wszelkim innym uszkodzeniom, takim jak korozja ostrza.
GEOMETRIA:
Posiada podwójne ostrze (symetryczne) o szlifie hamaguri. Grzbiet i chol ostrza są niepolerowane.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Piękny wzór damasceński w złotym odcieniu uzyskano poprzez dodanie mosiądzu do zewnętrznych warstw ochronnych ostrza, a ostrze zostało dodatkowo wytrawione, aby uzyskać niepowtarzalny ciemny wygląd ostrza.
UCHWYT:
Rękojeść z palisandru w stylu japońskim (Wa) jest wygodna dla użytkowników prawo- i leworęcznych, ze względu na swój ośmiokątny kształt.
KOWAL:
Takeshi Saji (1948) to jeden z najwybitniejszych mistrzów kowalstwa w Japonii. W 1992 roku uzyskał oficjalny certyfikat „Tradycyjnego Mistrza Rzemiosła”, prestiżowy tytuł nadawany wyłącznie najlepszym rzemieślnikom w Japonii. Jest kowalem w trzecim pokoleniu, a jego warsztat znajduje się w wiosce noży Takefu w Echizen, gdzie wraz z dwoma uczniami wykuwa noże.
→ Przeczytaj więcej na temat BLACKSMITH: TAKESHI SAJI
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-Mai [brass + copper] / Hamaguri / damask
Twardość (skala HRC): 61
Całkowita długość: 355mm (14")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 48mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 150g (5.3 oz)
Długość rękojeści: 127mm (5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese (Wa) style / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Takeshi Saji
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
![](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/dimenzije_bunka_silhueta_{width}x.png?v=1659953079)
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.