La pierre à aiguiser grain #2000 est une excellente pierre à aiguiser à utiliser avec des couteaux fabriqués dans des aciers plus doux. Si elle peut être utilisée pour aiguiser les couteaux japonais, nous recommandons d'utiliser cette pierre pour les couteaux allemands, ou les couteaux en aciers plus doux (< 57 HRC). Elle peut également être utilisée pour un affûtage général, mais elle fonctionnera mieux comme pierre de polissage finale, en particulier en combinaison avec notre pierre à grain #400 .

En raison de nos années d'expérience dans l'affûtage des couteaux, nous avons décidé de lancer notre propre gamme de pierres à aiguiser sous notre marque SharpEdge. Ces pierres conviennent aux affûteurs débutants et intermédiaires qui ont besoin d’une pierre à aiguiser fiable et abordable. Il existe des pierres plus performantes (moins d'usure dans le temps) sur le marché, mais nous trouvons que nos pierres offrent un excellent rapport qualité/prix pour ceux qui sont relativement nouveaux dans l'affûtage des couteaux. Les affûteurs plus expérimentés apprécieront notre collection de pierres à aiguiser de Fabricant japonais Naniwa .

L'avantage de l'affûtage avec une pierre à aiguiser est qu'en utilisant des techniques correctes, nous pouvons obtenir un tranchant remarquable de la lame, mais il est nécessaire d'apprendre la bonne technique.

Cette pierre à aiguiser ne comprend pas de support antidérapant. Si vous n'en avez pas, nous vous recommandons de vous procurer un support pour pierres qui empêchera vos pierres de bouger. Cela vous énervera lorsque la pierre se déplacera autour de votre comptoir pendant l’affûtage. Et ce n'est pas non plus le plus sûr. Un torchon humide peut également être placé sous la pierre, mais il ne maintiendra pas votre pierre entièrement fixée (et vous vous retrouverez avec des torchons sales).

Dimensions : 180 × 60 × 27 mm