Tojiro Deba Aogami #2 150mm (5.9")_1

Tojiro

Tojiro Deba Aogami #2 150 mm (5,9")

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Tojiro Deba Aogami #2 es un chef profesional y amante del pescado de tamaño pequeño y mediano diseñado por Deba. El grosor de la hoja es de 7 mm (0,28") y la longitud de la hoja es de 150 mm (5,9"), por lo que es adecuado para filetear pescado de tamaño mediano. El mango del cuchillo está hecho de madera tradicional de magnolia con el casquillo de cuerno de búfalo. ¡Será difícil encontrar un cuchillo deba más tradicional y clásico que este!

¡La hoja desarrollará pátina! El cuchillo está forjado en acero Aogami #2, con una dureza de alrededor de 62-63 HRC y está destinado al usuario más exigente que puede manejarlo y cuidarlo. La ventaja de este tipo de acero es que tiene un filo muy fino y delicado, es fácil de afilar y se mantiene afilado durante mucho tiempo. Se recomienda el aceite Ballistol para el cuidado de este tipo de cuchillas.

Acerca de Tojiro:
Tojiro es uno de los cinco principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por mejorar constantemente sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez!

Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊

Forma de la hoja: Tojiro

Tipo de acero: Aogami #2

Construcción de la hoja: Ni-mai / migaki

Dureza (escala HRC): 62-63

Longitud total: 300mm (11.8")

Longitud de la hoja: 150mm (5.9")

Altura de la hoja: 52mm (2.1")

Grosor del lomo: 7.0mm (0.28")

Peso: 245g (8.6 oz)

Longitud de la manija: 125mm (4.9")

Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia

Kanji en la hoja: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Herrero: Tojiro

Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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Cada cuchillo viene con:

✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

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