Suncraft Kiridashi Kogatana 65 mm (2,6")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Kiridashi es un práctico cuchillo multiusos y un ayudante versátil en cualquier hogar, jardín, taller de tallado en madera u otros oficios artesanales.
Esta sencilla pero sofisticada herramienta es utilizada, sin excepción, por todos los carpinteros de Japón, aunque también destaca en las tareas domésticas y diferentes pasatiempos. Cajas, árboles, madera, lo que sea: estas pequeñas bellezas lo tienen cubierto.
Kiridashi Kogatana es una hoja japonesa para dar forma, tallar, tallar e incluso injertar árboles en tu jardín. La hoja de un solo bisel tiene una pequeña punta angular que generalmente presenta una punta afilada y un cincel, lo que la convierte en una herramienta perfecta para tareas que requieren precisión.
Se traduce directamente como una “pequeña espada recortada”. Es tradicionalmente un cuchillo artesanal con un diseño puro y minimalista y un hermoso mango de madera que combina a la perfección con su gemelo, una funda protectora o saya. Ambos están hechos del mismo bloque de madera. ¡La hoja de un solo bisel es adecuada sólo para usuarios diestros!
La hoja de un solo bisel está forjada a mano en acero Aogami (acero azul 2), dureza 61-62 HRC. El núcleo y las capas exteriores del cuchillo tienen un porcentaje menor de cromo, lo que significa que la hoja adquirirá algo de pátina con el tiempo. La ventaja de esta hoja es que tiene un filo muy fino, que dura mucho tiempo y, finalmente, es muy fácil de retocar.
ACERCA DE LA HERRERÍA:
El cuchillo se fabricó en Seki, la cuna de las antiguas habilidades de forja en Japón con más de 800 años de tradición en la fabricación de katanas y otras armas samuráis. Un cuchillo que te durará toda la vida.
Forma de la hoja: Kiridashi
Tipo de acero: Aogami #2
Construcción de la hoja: Ni-mai / Kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 61-62
Longitud total: 165 mm (6.5")
Longitud de la hoja: 65 mm (2.5")
Altura de la hoja: 20 mm (0.8")
Grosor del lomo: 2.8 mm (0.11")
Peso: 65 g (2.3“ oz)
Longitud de la manija: 95 mm (3.7")
Tipo de mango/madera: Japanese / Japanese Pagoda wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Suncraft
Ubicación de la herrería: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:
✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
Prueba
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