Maguro Kiri Shot Shirogami 540mm (21.3")_1
Maguro Kiri Shot Shirogami 540mm (21.3")_2
Maguro Kiri Shot Shirogami 540mm (21.3")_1
Maguro Kiri Shot Shirogami 540mm (21.3")_2

Sakai Kikumori

Maguro Kiri disparó Shirogami 540 mm (21,3")

1.450,00€

Sólo 0 quedan en el inventario

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Maguro Kiri Shot Blanco Acero 540 mm es un cuchillo de gran tamaño diseñado para cortar atún (maguro). Es un híbrido entre Deba y Yanagiba y permite al usuario cortar filetes grandes con un solo movimiento de corte. Por un lado, el cuchillo es extremadamente preciso y no daña el delicado tejido de la carne cruda; por otro, es lo suficientemente robusto como para cortar pescados tan grandes.

La hoja de un solo bisel (¡sólo para diestros!) tiene una longitud de 540 mm y viene completa con una Saya protectora de madera.

En este tipo de cuchillo, la hoja suele estar hecha de acero con alto contenido de carbono, que es fácil de afilar y tiene una excelente retención del filo. Por lo tanto, este gigante está hecho de acero Shirogami extremadamente puro, al que no se le han añadido otros ingredientes (aunque puede contener algo de fósforo y azufre como impureza). Debido a que este acero tiene un porcentaje menor de cromo, la hoja adquiere algo de pátina después de un tiempo, pero las ventajas superan a las desventajas. Tiene un nítido suave muy fino, es fácil de reafilar y permanecerá afilado durante mucho, mucho tiempo.

El mango, de buen tamaño, está fabricado en madera de magnolia y está acabado con una virola de cuerno de búfalo. El tamaño y la forma del mango permiten un agarre cómodo y un trabajo seguro.

El cuchillo se fabrica en la famosa capital de los cuchillos, Sakai.

Acerca del herrero:
Sakai Kikumori produce cuchillos de cocina con hábiles artesanos desde 1925. La cultura del chef ha sido apoyada por la creación de cuchillos tradicionales en Seki, ciudad conocida como la cuna de la cubertería de cocina en Japón. La herrería Kikumori es considerada una de las mejores cuchilleras de la región.

Forma de la hoja: Slicer

Tipo de acero: Shirogami #2

Construcción de la hoja: Ni-mai / polished

Dureza (escala HRC): 63

Longitud total: 860mm (33.8")

Longitud de la hoja: 540mm (21.3")

Altura de la hoja: 38mm (1.5")

Grosor del lomo: 5.6mm (0.22")

Peso: 740g (26.1 oz)

Longitud de la manija: 275mm (10.8")

Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia wood and Buffalo horn

Kanji en la hoja: "Sakai Kikumori"

Herrero: Sakai Kikumori

Ubicación de la herrería: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.

TARIFAS DE ENVÍO:
- 10€
- tarifa fija a nivel mundial con DHL Express (entrega urgente, 2-5 días laborables).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).

EXCEPCIONES:
- Reino Unido
- el envío a Reino Unido cuesta 15€. Todos los pedidos se envían con UPS Express (2-3 días hábiles). Envío gratuito en pedidos superiores a 300 €.
- Rusia (actualmente no disponible): el envío a Rusia cuesta 40 €. Todos los pedidos se envían con el servicio postal EMS .

DERECHOS E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.

TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa:
1-2 días laborables
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles

Devoluciones:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibió su pedido, lamentablemente no podemos ofrecerle un reembolso ni un cambio.

→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor contáctenos .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Cada cuchillo viene con:

✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .

Envío exprés a todo el mundo

10€ tarifa plana con DHL Express.
Gratis en pedidos superiores a 300€.

Se aplican algunas excepciones .

Sin derechos ni tarifas

Cubrimos cualquier tarifa de importación, en todo el mundo.
Todos los precios son finales, impuestos incluidos.

Devoluciones fáciles

¿Algo no está bien?
Tienes 30 días para devolverlo, sin preguntas.

Soporte atento

Ponte en contacto , normalmente respondemos en unas pocas horas.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Prueba

¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades? 

Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.

Haz la prueba