Kai Shun Wasabi Negro Gyuto 200mm (7.9")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
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El Kai Shun Wasabi Black Gyuto 200mm (7.9") es un cuchillo de cocina japonés versátil con un diseño minimalista, filo duradero y un precio asequible. Las hojas de la serie Wasabi Black están hechas de acero resistente a la corrosión 6A/1K6, que ha sido endurecido a 58 (±1) HRC para garantizar un filo duradero y un mantenimiento fácil.
Wasabi Black es un verdadero caballo de batalla en la cocina: robusto, duradero y listo para un uso intensivo. Se destaca por su fiabilidad y precisión, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para principiantes como para profesionales experimentados. Incluso a un precio accesible, su artesanía y precisión rivalizan con la de cuchillos de estilo occidental mucho más caros.
FORMA DE LA HOJA:
Gyuto es la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho para facilitar la transferencia de alimentos y tiende a ser bastante plana hacia el talón, lo que permite un picado fácil y rápido sobre la tabla de cortar. Una punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la sección media hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia adelante y hacia atrás. Se puede usar para cortar carne, pescado y verduras.
ACERO:
La hoja pulida está hecha de acero 6A/1K6 resistente a la corrosión, endurecido a 58 (±1) HRC recién desarrollado, ofreciendo un equilibrio perfecto entre filo, retención del borde y fácil mantenimiento. Su lomo ligeramente curvado asegura un agarre seguro para cortes precisos y movimientos de balanceo.
MANGO:
El mango negro mate, hecho de polipropileno resistente al agua enriquecido con polvo de bambú, se siente suave y natural en la mano. Su forma ovalada proporciona comodidad y precisión durante un uso prolongado. La unión sin costuras entre la hoja y el mango evita la acumulación de suciedad y facilita la limpieza.
HERRERÍA:
Durante más de 115 años, KAI ha combinado tradiciones centenarias de herrería japonesa con innovación moderna, produciendo cuchillos reconocidos por su precisión, durabilidad y diseño elegante.
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: 6A/1K6
Construcción de la hoja: San-mai / Migaki
Dureza (escala HRC): 58 (±1) HRC
Longitud total: 338mm (13.3")
Longitud de la hoja: 200mm (7.9")
Altura de la hoja: 44mm (1.7")
Grosor del lomo: 1.94mm (0.08")
Peso: 149g (5.3 oz)
Longitud de la manija: 125mm (4.9")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka Wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Kai Shun
Ubicación de la herrería: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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