Hokiyama Petty Ginsanko Yo 135mm (5.3")_1

Hokiyama

Hokiyama Petty Ginsanko Yo 135mm (5,3")

125,00€

Sólo 0 quedan en el inventario

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

La hoja Hokiyama Petty Ginsanko Yo de 135 mm (5,3") de longitud es básicamente una versión más pequeña de un cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos Petty están diseñados para todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.

Hermosas y únicas abolladuras de martillo quedaron sin pulir en la parte superior de la hoja. En la parte inferior de la pala podemos ver una línea curva muy pronunciada que recorre toda la longitud de la pala. Esta es la línea entre el núcleo y las dos capas exteriores de acero más blandas que sirven como protección adicional del acero del núcleo. Este sándwich de acero central más duro y acero exterior más blando se llama revestido san-mai; la mayoría de los cuchillos japoneses actuales se fabrican de esta manera. El corazón de este pequeño está hecho de acero Silver III de Hitachi, también llamado acero Ginsan o Ginsanko, que fue endurecido a alrededor de 63 HRC. Debido a su alto contenido de Cromo (Cr), el acero Ginsan resistirá muy bien la corrosión.

Los herreros de Hokiyama instalaron un mango de estilo occidental (Yo). El mango es sencillo y ergonómico, sin virola y está fabricado en madera laminada de pakka. Cabe en manos de usuarios diestros y zurdos.

Adecuado para quienes compran por primera vez un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!

Acerca de Hokiyama:
Hokiyama Hamono es una herrería líder en la prefectura de Kochi en Japón. Recientemente celebraron su centenario, fundados en 1919. Hokiyama Hamono es conocido por su calidad, ya que siguen la tradición de hojas hechas a mano que existe desde hace más de 800 años. Conservan el trabajo manual y la artesanía tradicional que se transmite de generación en generación mientras se esfuerzan por lograr conocimientos e innovación siempre nuevos. A pesar de que fabrican cuchillos según los métodos tradicionales, siguen las modernas pautas tecnológicas en el campo de la metalurgia, el procesamiento de materiales y las innovaciones en los procesos de producción. Hokiyama, en sus propias palabras, es una fusión de tradición (土佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).
Cada cuchillo del taller pasa por unos 50 procesos diferentes realizados y controlados por artesanos experimentados. Entre los diversos pasos necesarios para fabricar un cuchillo Hokiyama se encuentra un proceso especial llamado Rolling-Forging. Permite la producción eficiente y uniforme de cuchillos manteniendo las propiedades y cualidades del acero japonés.

    Forma de la hoja: Petty

    Tipo de acero: Ginsan (Silver III)

    Construcción de la hoja: San-mai / V-edge / Kasumi, nashiji

    Dureza (escala HRC): 63

    Longitud total: 245mm (9.6")

    Longitud de la hoja: 135mm (5.3")

    Altura de la hoja: 27mm (1.06")

    Grosor del lomo: 2.0mm (0.08")

    Peso: 85g (3.0 oz)

    Longitud de la manija: 105mm (4.13")

    Tipo de mango/madera: Western / Pakka wood

    Kanji en la hoja: "Hokiyama"

    Herrero: Hokiyama

    Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

    El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

    ✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
    ✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
    ✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
    ✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
    ✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.

    ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
    ❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
    ❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
    ❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
    ❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

    → Para más detalles, lee nuestra guía.
    en
    Mantenimiento de cuchillos de cocina.

    🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.

    TARIFAS DE ENVÍO:
    - 10€
    - tarifa fija a nivel mundial con DHL Express (entrega urgente, 2-5 días laborables).
    - GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).

    EXCEPCIONES:
    - Reino Unido
    - el envío a Reino Unido cuesta 15€. Todos los pedidos se envían con UPS Express (2-3 días hábiles). Envío gratuito en pedidos superiores a 300 €.
    - Rusia (actualmente no disponible): el envío a Rusia cuesta 40 €. Todos los pedidos se envían con el servicio postal EMS .

    DERECHOS E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
    Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.

    TIEMPO DE ENTREGA:
    - Europa:
    1-2 días laborables
    - EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
    - Resto del mundo: 3-5 días hábiles

    Devoluciones:
    Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibió su pedido, lamentablemente no podemos ofrecerle un reembolso ni un cambio.

    → Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor contáctenos .

    Cada cuchillo viene con:

    ✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
    ✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
    ✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
    ✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .

    Envío exprés a todo el mundo

    10€ tarifa plana con DHL Express.
    Gratis en pedidos superiores a 300€.

    Sin derechos ni tarifas

    Cubrimos cualquier tarifa de importación, en todo el mundo.
    Todos los precios son finales, impuestos incluidos.

    Devoluciones fáciles

    ¿Algo no está bien? Tienes 30 días para devolverlo, sin hacer preguntas.

    Soporte atento

    Ponte en contacto , normalmente respondemos en unas pocas horas.

    PRUEBA

    ¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades? 

    Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.

    HAZ LA PRUEBA