Mcusta Gyuto Supremo Retorcido 210mm (8.2")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
Mcusta Gyuto Supreme Twisted es un cuchillo de chef de apariencia única. La forma de hoja gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo se adaptará perfectamente a las manos tanto de un chef profesional como de un cocinero aficionado apasionado. Gracias a su hoja fina, característica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y prácticamente sin ejercer presión sobre el cuchillo.
El cuchillo reúne una antigua tradición de forja y la tecnología japonesa más avanzada. Los cuchillos Mcusta se cortan con láser y se afilan a mano. La combinación de tecnología ultramoderna y un procesamiento manual preciso proporciona un diseño de vanguardia, un equilibrio perfecto y un afilado excepcional desde el primer uso.
La tradicional hoja de un solo acero (monosteel) con núcleo de acero VG-10 (61 HRC) es fácil de reafilar y conserva el filo durante mucho tiempo. Esto la hace sencilla y fiable. La hoja está afilada por ambos lados (en una proporción de 50/50) y puede ser utilizada por personas diestras y zurdas.
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Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo). El afilado hamaguri permite obtener un filo excepcional que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma conserva mucho metal detrás del filo y proporciona un filo más resistente, aunque sigue permitiendo un buen nivel de afilado. La desventaja del afilado convexo es que resulta muy difícil reproducirlo para cualquiera que no sea un afilador con mucha experiencia. |
La hoja tiene un acabado muy pulido (también llamado migaki) y resulta ideal para los cortes más finos y delicados.
El acero del cuchillo Supreme Twisted llega hasta la punta del mango octogonal, fabricado con una exclusiva y resistente madera de pakkawood roja retorcida, con un recubrimiento de resina fenólica que proporciona un manejo y una robustez excelentes. También ofrece un agarre firme y cómodo. La innovación está en el mango.
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Supreme Twisted es una línea de lujo de cuchillos Mcusta. El diseño minimalista de la hoja, combinado con un mango único, llamará la atención de todos los aficionados a los cuchillos y coleccionistas de hojas japonesas. El cuchillo incluye un envoltorio de regalo tradicional de bambú. 👉 ¿Quieres hacer sonreír a un cocinero exigente al que también le gustan las cosas bonitas? Acabas de encontrar el regalo perfecto. |
Cortado con láser mediante máquinas personalizadas desarrolladas por Mcusta, este gyuto de monosteel está fabricado con acero inoxidable VG-10 de gran rendimiento y fácil de reafilar. Una hoja de aspecto sencillo y muy pulida, sin características adicionales, diseñada para centrar la atención en el mango retorcido de forma única.
☝️ Todos los cuchillos de la colección Supreme Twisted se presentan en una caja de lujo de kiri (fabricada con madera de paulownia), por lo que son un regalo excelente. ¡No olvides atarle una moneda al presentarlo como regalo!
Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada tecnológicamente) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de cuchillos a sus propias máquinas fabricadas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.
Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante sus máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) lo afila el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr un excelente afilado desde el primer uso.
☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 350mm (13.8")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3")
Altura de la hoja: 45mm (1.8")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.07")
Peso: 180g (6.3 oz)
Longitud del mango: 130mm (5.1")
Tipo de mango / madera: Western / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden decolorarse y desarrollar pátina debido a su bajo contenido de cromo (Cr). El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado la pátina, pero con el tiempo esta protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requiere un poco más de cuidado:
✔ Límpialo regularmente con un paño limpio y seco (también puedes hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuágalo con agua tibia y sécalo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite para el mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado común.
✔ Guarda el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca la corrosión y el deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulta los borradores de óxido).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lee nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, el uso y el mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en perfectas condiciones:
✔ Usa una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlos, usa un soporte para cuchillos o una funda protectora para cuchillos (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usa piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abridor de latas, destornillador, paleta, cortaalambres, martillo, etc.
→ Para obtener más información, lee nuestra guía
sobre mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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