Tojiro Nakiri Ouran 165mm (6.5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Fabricada en acero VG-10, esta hoja ofrece una durabilidad excepcional, un filo duradero y una resistencia superior al óxido. El revestimiento de Damasco de 63 capas aporta resistencia y belleza, con un llamativo patrón ondulado que realza la cuidada elaboración del cuchillo. Ideal tanto para cocineros aficionados como profesionales, esta hoja conserva el filo durante un uso prolongado y se puede volver a afilar fácilmente.
“Ouran” significa tormenta de flores de cerezo — un guiño poético a la belleza efímera y a la elegancia natural del diseño japonés. El patrón de Damasco y el cálido mango de madera de cerezo hacen realidad esa imagen en tu propia cocina.
FORMA DE LA HOJA:
Esta Nakiri está diseñada con una sola tarea en mente: preparar verduras sin esfuerzo. Si cocinas muchas verduras y ya tienes un cuchillo para carne o pescado — o sigues una alimentación vegetariana o vegana — una nakiri es la compañera perfecta en tu cocina. Su filo plano y su hoja alta hacen que picar, cortar en rodajas y trocear verduras sea eficiente y satisfactorio.
ACERO:
El acero VG-10 (61 HRC) de alta calidad está revestido con 62 capas de acero inoxidable más blando, creando un distintivo patrón de Damasco que hace que cada cuchillo sea único.
GEOMETRÍA:
Este cuchillo presenta un bisel doble (simétrico 50/50), lo que significa que la hoja está afilada simétricamente por ambos lados. Esto lo hace igual de cómodo para usuarios zurdos y diestros, además de facilitar su mantenimiento en casa. También permite realizar cortes limpios y controlados, especialmente útiles para obtener cortes precisos y uniformes, tanto si estás preparando los ingredientes rápidamente como si te tomas tu tiempo.
MANGO:
El mango ovalado está hecho de madera de cerezo, conocida por su tacto suave y su hermoso veteado. Se adapta cómodamente a la mano y además tiene un aspecto magnífico. El refuerzo de resina ayuda a mantener el mango estable frente a los cambios de temperatura o humedad, sin grietas ni deformaciones con el paso del tiempo.
SOBRE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los cinco principales fabricantes de cuchillos de Japón y cuenta con la confianza de chefs de todo el mundo por su equilibrio entre rendimiento y precio. Combina la artesanía tradicional con técnicas de producción avanzadas para crear cuchillos consistentemente afilados, fiables y con un acabado impecable. Si el filo es tu prioridad, TOJIRO cumple, desde el primer momento y durante muchos años.
Forma de la hoja: Nakiri
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 302mm (11.9")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 51mm (2.0")
Grosor del lomo: 2.4mm (0.09")
Peso: 130.0 g
Longitud del mango: 124mm (4.9")
Tipo de mango / madera: Japanese / Cherry
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Es posible que haya ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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