Yu Kurosaki Nakiri Senko R2 165 mm (6,5") [Rosewood]
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El cuchillo nakiri Kurosaki de la línea Senko es otra hoja de aspecto único, creada por el talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. Las singulares marcas del martillado en la parte superior de la hoja se asemejan a un deslumbrante patrón de diamantes, de ahí el nombre SENKO. La hoja tiene un acabado muy pulido.
El nakiri está diseñado para un solo propósito: picar verduras. Si preparas y cocinas muchas verduras, pero ya tienes un cuchillo para cortar carne o pescado, un cuchillo nakiri es una excelente opción para tus necesidades. Últimamente, muchos nakiris han llegado a las cocinas domésticas: es el cuchillo perfecto para vegetarianos y amantes de las verduras. Este cuchillo es adecuado tanto para chefs profesionales que exigen mucho de su cuchillo como para aficionados que cocinan en casa. Como la hoja es muy fina, recomendamos utilizar una técnica de corte correcta y una tabla de cortar adecuada (de madera o plástico) para evitar dañar el cuchillo.
El núcleo de los cuchillos Senko está fabricado con acero en polvo R2/SG2, templado a aproximadamente 62-63 HRC, y dos capas de acero inoxidable más blando protegen el acero del núcleo. El R2 es un acero de alta calidad, fácil de mantener y afilar, que conserva el filo durante mucho tiempo.
El mango octagonal está hecho de un hermoso palisandro oscuro rematado con una virola de arce. Se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Este es un cuchillo magnífico para tener y utilizar mientras admiras las increíbles habilidades del maestro herrero.
Sobre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki es un talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son conocidos en todo Japón y también en el resto del mundo por su hermoso diseño único y su calidad superior. Las marcas del martillado en la hoja son su acabado característico y, al igual que los copos de nieve, no hay dos marcas iguales. No hace falta decirlo (aunque lo diremos de todos modos): sus cuchillos no solo tienen un aspecto magnífico, sino que también están fabricados con acero de alta calidad y cuentan con un filo extremadamente afilado y duradero.
Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde actualmente más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano y los exponen para que los visitantes los admiren y conozcan mejor su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji de la Asociación Takefu Knife Village y es profesor sénior allí.
☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!
Forma de la hoja: Nakiri
Tipo de acero: R2 powder steel
Construcción de la hoja: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 310mm (12.2")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 51mm (2")
Grosor del lomo: 2.1mm (0.08")
Peso: 165.0 g
Longitud del mango: 126mm (4.9")
Tipo de mango / madera: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Yu Kurosaki
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Es posible que haya ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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