Tojiro dpyo deba 240mm Japanese kitchen knife

TOJIRO

Tojiro DP Yo Deba 240 mm (9,5")

Name: Tojiro DP Yo Deba 240 mm (9,5")
Brand: TOJIRO
SKU: 010101161538
Price: 295.0 EUR
Availability: InStock

€295,00

The Tojiro DP Yo Deba is a westernized deba with a double-bevel cutting edge, designed for the robust tasks of fish butchery and prep. Its shape resembles a gyuto, though much thicker and more substantial. It has a stainless steel blade and a western-style handle.

Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

Versión occidental del deba, equipada con un mango de estilo Yo («occidental»). La hoja normalmente presenta un filo de corte de doble bisel y su forma se asemeja a la de un gyuto, aunque es mucho más robusta y considerablemente más gruesa.

FORMA DE LA HOJA:

La geometría de esta hoja es similar a la de un gyuto, pero cuenta con un lomo considerablemente reforzado. Esta característica está diseñada para evitar daños en el cuchillo al filetear pescados grandes o cuando entra en contacto con espinas. ¡Ideal para filetear atún y pescados grandes de 10 kg / 22 lbs. o más! El lomo resistente y la hoja afilada son adecuados para el contacto con huesos y tareas como cortar chuletas de cerdo atravesando el cartílago. El cuchillo viene muy afilado de fábrica y está listo para causar algunos daños (precisos) a los alimentos que estás a punto de preparar. ¡Lee más sobre los cuchillos deba aquí!

ACERO:

Este cuchillo Yo-Deba forma parte de la serie de cuchillos DP de TOJIRO y cuenta con el popular acero de núcleo VG-10, revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado.

MANGO:

Se utiliza un mango de micarta duradero y bastante ligero, que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Cuenta con un cabezal de acero inoxidable y tres remaches para fijar el mango de forma segura, reduciendo la posibilidad de que se produzcan grietas en él.

HERRERO:

TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Sus cuchillos de máxima calidad a un precio razonable gozan de reconocimiento en todo Japón y a nivel internacional. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación insaciable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!

Una gran ventaja adicional es su excelente equipo, al que siempre estamos deseando conocer y con el que nos encanta hablar. 😊

Forma de la hoja: Deba

Tipo de acero: VG-10

Laminado: San-mai

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja: Pulir

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 376mm (14.8")

Longitud de la hoja: 240mm (9.5")

Altura de la hoja: 52mm (2")

Grosor del lomo: 3.3mm (0.13")

Peso: 430g (15.2 oz)

Longitud del mango: 123mm (4.8")

Tipo de mango / madera: Mango Western Yo / black micarta

Kanji en la hoja: "Tojiro" 藤次郎

Herrero: TOJIRO

Ubicación del taller: TSUBAME-SANJO / Prefectura de Niigata / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usapiedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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