Yu Kurosaki Santoku Shizuku R2 165mm (6,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El cuchillo Santoku Kurosaki de la línea Shizuku es otra hoja de aspecto único, forjada por el talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. Las singulares marcas del martillo en la parte superior de la hoja recuerdan a gotas de agua, de ahí el nombre Shizuku. La hoja ha recibido un pulido de alto brillo.
La forma Santoku corresponde a un cuchillo de cocina multiusos, pensado para cortar verduras, carne y pescado. Debido a su longitud de hoja (más corta), destaca al picar verduras. La hoja es ancha y plana junto al mango, y tiene un vientre suavemente curvado, adecuado tanto para cortes largos como cortos.
El núcleo de los cuchillos Shizuku está fabricado con acero pulvimetalúrgico R2/SG2, endurecido hasta aproximadamente 62 HRC. Dos capas de acero inoxidable más blando protegen el acero del núcleo. El acero R2 es de alta calidad, fácil de mantener y afilar, y ofrece una larga retención del filo.
El mango está fabricado con hermoso palisandro oscuro y tiene forma octogonal, por lo que se adapta a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Un cuchillo magnífico para tener, usar y admirar las increíbles habilidades del maestro herrero.
Sobre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki es un talentoso maestro herrero, establecido en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son conocidos en Japón y en todo el mundo por su hermoso diseño de aspecto especial y su gran calidad. Las marcas del martillo en la hoja son su firma única y, como los copos de nieve, no hay dos iguales. No hace falta decirlo (aunque lo diremos de todos modos): sus cuchillos no solo tienen un aspecto magnífico, sino que también están fabricados con aceros de alta calidad y vienen con un filo afilado como una navaja y de larga duración.
Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde actualmente más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos artesanales que los visitantes pueden observar y sobre cuya elaboración pueden aprender más. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Takefu Knife Village Association ha concedido el título de Master Nokaji y es el maestro principal allí.
☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: R2/SG2
Construcción de la hoja: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 306mm (12.2")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 45mm (1.8")
Grosor del lomo: 2.9mm (0.11")
Peso: 120.0
Longitud de la manija: 127mm (5.0")
Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood
Kanji en la hoja:
Herrero: Yu Kurosaki
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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