Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damasco 300 mm (11,8 ")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El joven Shigeki Tanaka pertenece a la cuarta generación de herreros del pueblo de Miki en Japón. Fruto de la experiencia transmitida de generación en generación en su familia es también el extraordinario Sakimaru-Takohiki VG-10 Damascus. ¡Es la culminación de la artesanía y la maestría incomparable!
→ Takohiki, una variación del tradicional cuchillo japonés Yanagiba. El cuchillo está rectificado con cincel (bisel único) y solo es adecuado para usuarios diestros.
El cuchillo fue diseñado para preparar sashimi y también funciona excelentemente para cortar pescado o carne. El tradicional mango octogonal de madera de magnolia está protegido con un anillo de cuerno de búfalo. La hoja está grabada a mano con el nombre y el lugar de la herrería en kanji.
La curva clásica de la hoja se asemeja a la de una katana y, junto con la elección del material, este cuchillo es una sorprendente combinación de belleza y funcionalidad. El cuchillo está destinado a chefs profesionales y su aspecto único también lo convierte en una pieza de colección.
Forma de la hoja: Yanagiba (Takohiki)
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: Ni-mai / damask
Dureza (escala HRC): 61-62
Longitud total: 445mm (17.5")
Longitud de la hoja: 300mm (11.8")
Altura de la hoja: 33mm (1.3")
Grosor del lomo: 3.00mm (0.1")
Peso: 210g (7.4 oz)
Longitud de la manija: 145mm (5.7")
Tipo de mango/madera: Japanese / Ebony
Kanji en la hoja:
Herrero: Shigeki Tanaka
Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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