TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5") es una excelente opción si buscas un cuchillo japonés versátil, de bajo mantenimiento y también económico. Fabricado en acero inoxidable con un mango tradicional de madera y un acabado minimalista en la hoja, ofrece una estética japonesa clásica y un rendimiento confiable a un precio accesible.
FORMA DE LA HOJA:
Este Nakiri está diseñado con una tarea en mente: la preparación de verduras sin esfuerzo. Si cocinas muchas verduras y ya tienes un cuchillo para carne o pescado — o sigues un estilo de vida vegetariano o vegano — un nakiri es el compañero perfecto en tu cocina. Su filo plano y hoja alta hacen que picar, cortar en rodajas y en dados las verduras sea eficiente y satisfactorio.
ACERO:
El núcleo está hecho de acero VG-10 recubierto con acero inoxidable 13 Cromo, ofreciendo un filo profesional con fácil mantenimiento.
El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdeno (Mo), 0.3% de Vanadio (V) y 1.5% de Cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros, haciendo que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un filo duradero y suave. Tratado térmicamente a una dureza de 60-61 HRC.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (50/50 simétrico).
ACABADO DE LA HOJA:
El punto destacado de esta serie es el tratamiento superficial conoxidación electroquímica. Es un proceso comúnmente usado en tecnología médica que proporciona a la hoja una resistencia superior a la corrosión y le da una apariencia oscura refinada. El damasco negro azabache crea un contraste entre la superficie negra profunda y el filo brillante, recordando el cielo oscuro de luna nueva y el brillo plateado de una luna creciente.
Importante para el reafilado:
Durante el afilado, el tratamiento superficial negro puede desgastarse parcialmente. Para una restauración completa del filo y la apariencia estética, se recomienda un afilado profesional.
MANGO:
La hoja fue equipada con un mango tradicional japonés (wa) octogonal, hecho de madera de ébano con forma octogonal, por lo que se adapta igual de bien a manos diestras o zurdas. El ébano se usa por sus increíbles características (dureza, resistencia y estética rica, incluyendo su color oscuro y veta visible), y su rica herencia cultural.
SOBRE EL HERRERO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡El filo! Un gran bonus es su excelente equipo, ¡al que siempre estamos muy deseosos de conocer y con quien hablar! 😊
Forma de la hoja: Nakiri
Tipo de acero: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 310mm (12.2")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 45mm (1.8")
Grosor del lomo: 2.5mm (0.1")
Peso: 170g (6 oz)
Longitud de la manija: 130mm (5.1")
Tipo de mango/madera: Japanese / Ebony
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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