TOJIRO Gyuto Sakuya 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El TOJIRO Gyuto Sakuya 210mm (8.3") es una excelente opción si buscas un cuchillo japonés versátil, de bajo mantenimiento y también económico. Fabricado en acero inoxidable con un mango tradicional de madera y un acabado minimalista en la hoja, ofrece una estética japonesa clásica y un rendimiento confiable a un precio accesible.
FORMA DE LA HOJA:
El Sakuya Gyuto es un cuchillo de chef japonés clásico diseñado para máxima versatilidad. Su hoja más larga y delgada con una curva suave es excelente para rebanar, picar y cortar una amplia variedad de ingredientes — desde verduras y hierbas hasta carne y pescado. Perfecto tanto para cocineros caseros como profesionales, ofrece un control y precisión excelentes para cualquier tarea en la cocina.
ACERO:
El núcleo está hecho de acero VG-10 recubierto con acero inoxidable 13 Cromo, ofreciendo un filo profesional con fácil mantenimiento.
El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdeno (Mo), 0.3% de Vanadio (V) y 1.5% de Cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros, haciendo que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un filo duradero y suave. Tratado térmicamente a una dureza de 60-61 HRC.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (50/50 simétrico).
ACABADO DE LA HOJA:
El punto destacado de esta serie es el tratamiento superficial conoxidación electroquímica. Es un proceso comúnmente usado en tecnología médica que proporciona a la hoja una resistencia superior a la corrosión y le da una apariencia oscura refinada. El damasco negro azabache crea un contraste entre la superficie negra profunda y el filo brillante, recordando el cielo oscuro de una luna nueva y el brillo plateado de un creciente.
Importante para el reafilado:
Durante el afilado, el tratamiento superficial negro puede desgastarse parcialmente. Para una restauración completa del filo y la apariencia estética, se recomienda un afilado profesional.
MANGO:
La hoja fue equipada con un mango tradicional japonés (wa) octagonal, hecho de madera de ébano con forma octagonal, por lo que se adapta igualmente bien a manos diestras o zurdas. El ébano se usa por sus increíbles características (dureza, resistencia y estética rica, incluyendo su color oscuro y veta visible), y su rica herencia cultural.
SOBRE EL HERRERO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su dedicación insaciable para mejorar constantemente sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡El filo! Un gran plus es su excelente equipo, ¡al que siempre estamos muy deseosos de conocer y con quien hablar! 😊
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 360mm (14.2")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3")
Altura de la hoja: 45mm (1.8")
Grosor del lomo: 2.5mm (0.1")
Peso: 165g (5.8 oz)
Longitud de la manija: 135mm (5.3")
Tipo de mango/madera: Japanese / Ebony
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- 10 € - tarifa fija mundial con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días hábiles).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para más detalles.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrará ningún cargo por importación ni impuestos (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves en la caja es el precio final, sin costos ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días hábiles
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones dura 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápido y con la menor molestia para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, por favor contáctanos.
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
