Mcusta Garasuki Supremo Retorcido 145mm (5.7")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Mcusta Garasuki Supreme Twisted es un cuchillo de cocina japonés creado con un único propósito: deshuesar aves. Este hermoso cuchillo para deshuesar cuenta, como todos los garasukis, con una hoja especial de forma triangular muy rígida, lo que lo convierte en una herramienta perfecta para deshuesar aves y cortar articulaciones blandas. En los restaurantes se utiliza principalmente para despiece de pollos enteros, mientras que en casa también puede servir como cuchillo petty, gracias a su forma y longitud similares. Está fabricado con una sola capa (monosteel) de acero VG-10 duradero, inoxidable y fácil de afilar, templado a aproximadamente 60 HRC.
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Cuenta con una hoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo). El afilado hamaguri proporciona un filo superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se adhieran a la hoja. Esta forma mantiene mucho metal detrás del filo y lo hace más resistente, aunque sigue permitiendo un buen grado de agudeza. La desventaja del afilado convexo es que resulta muy difícil reproducirlo para cualquiera que no sea un afilador muy experimentado. |
El diseño de punta "tanto invertido" aumenta la resistencia de la punta, que puede utilizarse para perforar fácilmente la piel, así como para realizar cortes precisos en espacios estrechos, como las articulaciones. Su forma también permite hacer giros rápidos, ideales para recortar grasa y tejido conectivo. ¡El garasuki es una herramienta imprescindible en tu cocina si preparas mucha carne de ave!
Supreme Twisted es un Garasuki de espiga completa, unido al mango de madera roja de pakkawood, retorcido y de forma octogonal, nunca visto antes, que permite un agarre cómodo y firme. Se añadió un pasador de mosaico en el centro del mango, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se incorporó un refuerzo de acero inoxidable para lograr una transición suave de la hoja al mango.
⚠️ Los cuchillos Garasuki suelen tener un solo bisel, y este garasuki no es diferente. ¡Adecuado únicamente para usuarios diestros!
☝️ Todos los cuchillos de la colección Supreme Twisted vienen embalados en una caja de kiri de lujo (fabricada con madera de paulownia), por lo que estos cuchillos son un regalo estupendo. ¡No olvides añadir una moneda al presentarlo!
Acerca de Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional a sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.
Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante sus máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) lo afila el equipo de maestros artesanos de Mcusta para conseguir un excelente afilado de fábrica.
☝️ Dato curioso: ¡Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom!
Forma de la hoja: Garasuki
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 290mm (11.4")
Longitud de la hoja: 145mm (5.7")
Altura de la hoja: 40mm (1.6")
Grosor del lomo: 2.3mm (0.09")
Peso: 160.0
Longitud de la manija: 135mm (5.3")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
