Mcusta Santoku Revolution Red es un cuchillo para cocineros aficionados exigentes o chefs profesionales principiantes. El cuchillo santoku es una herramienta de cocina versátil que destacará al picar y cortar todo tipo de alimentos sobre la tabla de cocina. A los amantes de la carne quizá les falte un poco de longitud al trabajar con piezas grandes. ¿Sabías que la palabra santoku significa «cuchillo de las tres virtudes» en japonés? La palabra san se traduce como tres, lo que significa que puede utilizarse para preparar verduras, pescado y carne.

Como su nombre indica, Santoku Revolution está fabricado con un nuevo y revolucionario tipo de acero llamado metalurgia de polvos (aceros PM), conocido por su gran retención del filo y resistencia a la corrosión. El acero está endurecido a 61 HRC y tiene una construcción san-mai, lo que significa que el núcleo de acero SG2 está revestido con 2 capas de acero inoxidable más blando.

El mango también es revolucionario. La madera pakka roja está moldeada en un mango decagonal ergonómico (de 10 lados) que se adapta cómodamente a tus manos durante horas de trabajo. Un pasador mosaico está colocado en el centro del mango para aportar un toque estético, mientras que una virola de acero inoxidable con un separador blanco garantiza una transición suave de la hoja al mango.

Acerca de Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada) de fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la elaboración de cuchillos, decidieron incorporar sus conocimientos sobre la artesanía tradicional de los cuchillos a sus propias máquinas personalizadas. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.

Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) lo afila el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr un filo excelente desde el primer uso.

☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.