![Mcusta Kiritsuke Revolution 230mm (9.1") [Red]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/McustaKiritsukeRevolutionRed230_17012144654_1100x.jpg?v=1610022295)
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Mcusta Kiritsuke Revolución 230 mm (9,1") [Red]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Mcusta Kiritsuke Revolution Red es un cuchillo para un chef serio. Aunque este cuchillo también será un gran cuchillo todoterreno en la cocina de nuestra casa, las tradiciones japonesas solo permiten que el chef ejecutivo empuñe este cuchillo. El cuchillo Kiritsuke es un híbrido entre el cuchillo tradicional japonés Yanagiba (cuchillo rebanador, utilizado principalmente para sushi) y el Usuba (cuchillo especializado para cortar verduras), lo que significa que puede usarse para todo tipo de tareas en la cocina, desde hacer sashimi, rebanar pasando por chuletón, hasta picar verduras.
Aunque tradicionalmente los cuchillos Kiritsuke tienen un solo bisel, Mcusta lo afiló con doble bisel para satisfacer las necesidades de los usuarios occidentales. Este cuchillo puede ser una gran alternativa a los cuchillos Gyuto; sin embargo, debido a su borde recto, Kiritsuke no se balanceará a través de los cortes como lo hace el Gyuto.
Como sugiere su nombre, Kiritsuke Revolution se fabricó con el nuevo y revolucionario tipo de acero llamado pulvimetalurgia (aceros PM), conocido por su gran retención de bordes y resistencia a la corrosión. El acero fue endurecido a 61 HRC y está revestido con san-mai, lo que significa que el núcleo de acero SG2 está revestido con 2 capas de acero inoxidable más blando.
El mango también es revolucionario. A la madera de pakka roja se le dio forma de mango ergonómico decagonal (de 10 lados) que se adaptará cómodamente a sus manos durante horas de trabajo. A Se colocó un pasador de mosaico en el medio del mango para mayor estética, mientras que un refuerzo de acero inoxidable con una división roja garantiza una transición suave de la hoja al mango.
Mcusta Kiritsuke Revolution también está disponible en mango negro:
Acerca de Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.
Los mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.
☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Mmáquina y personalizado!
Forma de la hoja: Kiritsuke
Tipo de acero: SPG2
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 390mm (15.4")
Longitud de la hoja: 230mm (9.1")
Altura de la hoja: 43mm (1.7")
Grosor del lomo: 1.9mm (0.07")
Peso: 185g (6.5 oz)
Longitud de la manija: 150mm (5.9")
Tipo de mango/madera: Japanese / Red Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Customer Reviews
This knife looks and feels like jewelery more than utility. It's absolutely gorgeous!
It's got all the qualities I wanted, (not getting here into that) and it gives pleasure only by holding it, the weight, the look, the feeling.. Love it!
And thank you, professional team of Sharpedge for the care of packing and shipping it, a "human", friendly experience with the note, newspaper and all.. makes you feel like you had been to the store yourself, unlike modern impersonal online retailer way. Very safe and ultra fast shipping also.
Love you, I'll definitely come back!!
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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