![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Set_Bunka_Petty_Black_745430b3-5f58-4917-992d-8b2e0dd3ba1a_1100x.jpg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_76568ffa-11b0-4c32-8ad5-f5f6230958a0_1100x.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827_a137aedd-8b64-46f4-a86d-c50807f0081a_1100x.jpg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_detail_827351bb-37e9-4f6a-bcfd-9f6db61f52d4_1100x.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_left_9b3afcf3-1971-4185-a9f2-0b2c2f5889d3_1100x.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_right_799a7154-a99f-4477-83c7-508f0d759640_1100x.jpeg?v=1738587280)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Bunka_Black_youtube_2e8765b1-3b49-45be-a3fb-dc8e93810d65_1100x.jpg?v=1738587280)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_8](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Petty_Black_135mm_b7c9a0c4-6829-45d2-9ec6-ee0fd1331f0e_1100x.png?v=1738587280)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Set_Bunka_Petty_Black_745430b3-5f58-4917-992d-8b2e0dd3ba1a_900x.jpg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_76568ffa-11b0-4c32-8ad5-f5f6230958a0_900x.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827_a137aedd-8b64-46f4-a86d-c50807f0081a_900x.jpg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_detail_827351bb-37e9-4f6a-bcfd-9f6db61f52d4_900x.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_left_9b3afcf3-1971-4185-a9f2-0b2c2f5889d3_900x.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_right_799a7154-a99f-4477-83c7-508f0d759640_900x.jpeg?v=1738587280)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Bunka_Black_youtube_2e8765b1-3b49-45be-a3fb-dc8e93810d65_900x.jpg?v=1738587280)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_8](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Petty_Black_135mm_b7c9a0c4-6829-45d2-9ec6-ee0fd1331f0e_900x.png?v=1738587280)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Set_Bunka_Petty_Black_745430b3-5f58-4917-992d-8b2e0dd3ba1a_200x200_crop_center.jpg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_76568ffa-11b0-4c32-8ad5-f5f6230958a0_200x200_crop_center.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827_a137aedd-8b64-46f4-a86d-c50807f0081a_200x200_crop_center.jpg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_detail_827351bb-37e9-4f6a-bcfd-9f6db61f52d4_200x200_crop_center.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_left_9b3afcf3-1971-4185-a9f2-0b2c2f5889d3_200x200_crop_center.jpeg?v=1738587279)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_right_799a7154-a99f-4477-83c7-508f0d759640_200x200_crop_center.jpeg?v=1738587280)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Bunka_Black_youtube_2e8765b1-3b49-45be-a3fb-dc8e93810d65_200x200_crop_center.jpg?v=1738587280)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_8](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Petty_Black_135mm_b7c9a0c4-6829-45d2-9ec6-ee0fd1331f0e_200x200_crop_center.png?v=1738587280)
[SET] Juego ZDP-189 [Bunka + Petty]
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Normalmente no recomendamos comprar juegos de cuchillos. Recomendamos comprar primero un cuchillo multiusos, averiguar qué te falta y luego conseguirte otro cuchillo, generalmente un cuchillo pequeño de pelar.
Bueno, con estos dos cuchillos no pudimos evitar emparejarlos. ZDP-189 Bunka Black fue nuestro primer cuchillo que diseñamos y lo hicimos fabricar por las hábiles manos de los herreros de Yoshida Hamono. El Bunka fue aceptado tan bien que quisimos tener un cuchillo petty más pequeño que complementara al bunka más grande y multiusos. ZDP-189 Petty Black sigue una forma similar a su pariente más grande, pero es más ágil y está diseñado para todas esas tareas donde el bunka se siente demasiado grande y torpe.
Para un cocinero aficionado, estos dos cuchillos cubrirán muy probablemente todas las necesidades que dictan tus habilidades culinarias. Los chefs profesionales probablemente necesitarán algunos cuchillos adicionales, más específicos para tareas, pero este juego de cuchillos ZDP-189 es un gran comienzo, independientemente de tus habilidades y profesión.
El acero ZDP-189 es uno de los aceros más duros disponibles para la producción de cuchillos de cocina. Debido a su dureza (HRC 65-67), disfrutarás de una retención de filo increíblemente larga con una afiladura suave y fina. Un filo suave significa menos daño a las células de los ingredientes, lo que se traduce en que tu comida (cruda) se mantendrá fresca por más tiempo y conservará más sabor al cocinar. El acero ZDP-189 es resistente a las manchas, por lo que estos cuchillos requieren poco mantenimiento (aún recomendamos lavarlos y secarlos después de cada uso, y nada de lavavajillas - eso es simplemente un mal cuidado del cuchillo).
El acero contiene hasta un 3% de Carbono (C), que es uno de los principales elementos que contribuyen a la resistencia y que típicamente se encuentra en cantidades de hasta solo un 1% en otros tipos de acero sólido, mientras que el contenido de Cromo (Cr), que previene la corrosión, asciende a casi un 20%. También presenta un 0.60% de Tungsteno (W), que aumenta considerablemente la resistencia a la abrasión del acero, un 1.4% de Molibdeno (Mo), que ayuda a preservar la resistencia y potencia del acero bajo temperaturas variables, y un 0.10% de Vanadio (V), el elemento clave para aumentar la resistencia del acero. El tratamiento térmico produce acero con una dureza de 65-67 HRC.
Composición de ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20,00 % | Al 0,60% | Alrededor del 1,40 % | Al 0,10% | Mn 0,50 % | Y 0,40 %
Dado que el ZDP-189 es tan duro, necesitará un esfuerzo adicional para ser afilado, y con un uso inadecuado, la hoja puede astillarse, así que evite golpear huesos, cortar alimentos congelados o usar el cuchillo como destornillador (sí, eso todavía sucede).
Forma de la hoja: Bunka / Petty
Tipo de acero: ZDP-189
Construcción de la hoja: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 65-67
Longitud total: 325mm (12.8") / 255mm (10.0")
Longitud de la hoja: 190mm (7.5") / 135mm (5.3")
Altura de la hoja: 52mm (2.0") / 30mm (1.2")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 155g (5.5 oz) / 70g (2.5 oz)
Longitud de la manija: 125mm (4.9") / 115mm (4.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Walnut
Kanji en la hoja:
Herrero: Yoshida Hamono
Ubicación de la herrería: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- 10 € - tarifa fija mundial con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días hábiles).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para más detalles.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrará ningún cargo por importación ni impuestos (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves en la caja es el precio final, sin costos ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días hábiles
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones dura 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápido y con la menor molestia para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, por favor contáctanos.
Customer Reviews
Beautifully made knives. Please to handle, very light and sharp too. There is one con though - Sharp Edge provides only 1 blister. And I've used them on first day!!!
Knives have nice finish almost as good as Nigara Hamono Knives, they look very good and are great when cutting soft vegetables, meat (with bunka) garlic and other small things with petty. They came nicely sharpened but sharpness for sure can be further improved as with 100% other Japanese knives that came from any shop :)
...made few pics that this knives for sure deserve :)
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
