Tsunehisa Santoku Damasco AUS-10 185 mm (7,3")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Elaborado en Tosa, Japón, este Santoku Tsunehisa presenta una exclusiva hoja de Damasco adornada con elegantes patrones ondulados que hacen que cada hoja sea realmente única. Las intrincadas capas y el sutil trabajo del acero crean una textura hipnotizante que refleja la maestría de los herreros expertos.
Gracias a la elección de los materiales y al preciso tratamiento final de la hoja realizado a mano, esta es fácil de mantener, conserva el filo durante mucho tiempo y es perfecta para afilarla con piedras de agua.
Ideal para quienes compran un cuchillo de cocina japonés por primera vez. ¡También puede ser un regalo maravilloso!
FORMA DE LA HOJA:
El Santoku, cuyo nombre significa «tres virtudes», destaca por cortar carne, pescado y verduras con facilidad. Su hoja fina y ligeramente curvada permite realizar cortes precisos con movimiento de balanceo y trabajos delicados. Equilibrado y ligero, ofrece comodidad y control, por lo que es ideal tanto para cocineros domésticos como para profesionales.
ACERO:
La hoja está fabricada con acero AUS-10 inoxidable, lo que facilita mucho su mantenimiento. No la laves en el lavavajillas; lávala a mano, sécala con un paño seco y guárdala en una saya o funda, o exhíbela en un soporte magnético para disfrutar de su belleza.
LAMINADO:
El núcleo de acero AUS-10 endurecido está revestido de acero inoxidable más blando mediante la técnica tradicional san-mai. Este método mejora la durabilidad y protege el núcleo frente a las tensiones externas y las mellas.
ACABADO DE LA HOJA:
El cuchillo presenta un acabado suminagashi, una técnica japonesa clásica utilizada para crear en el papel un efecto marmoleado. En este caso, se aplicó al acero, dando como resultado cuchillos únicos con un aspecto arremolinado y similar al mármol. Cada cuchillo es realmente único.
MANGO:
No hay chef ni cocinero que no disfrute sosteniendo el mango octogonal de este cuchillo ligero y hermoso. El mango está fabricado con palisandro oscuro y resistente, y cuenta con un casquillo de pakka de color marrón claro.
HERRERO:
Tsunehisa es una marca selecta que reúne cuchillos de alta calidad procedentes de las principales regiones de forja de Japón: Tosa, Seki y Sakai. Cada zona se especializa en distintos aceros y técnicas: Tosa es conocida por Ginsanko y AUS-8; Seki, por la serie V-Gold; y Sakai, por sus tradicionales cuchillos Honyaki de un solo bisel.
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: AUS-10
Construcción de la hoja: San-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 59-60
Longitud total: 321mm (12.6")
Longitud de la hoja: 185mm (7.3")
Altura de la hoja: 45mm (1.8")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.07")
Peso: 109.0 g
Longitud del mango: 127mm (5")
Tipo de mango / madera: Japanese / Rosewood
Kanji en la hoja:
Herrero: Tsunehisa
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Es posible que haya ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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