Tojiro Petty Zen 130 mm (5,1")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
TOJIRO Petty Zen 130mm es un cuchillo del reconocido fabricante TOJIRO, con un mango de magnolia japonesa, un diseño minimalista de la hoja y acero inoxidable duro. El resultado es un cuchillo de cocina ligero, afilado y versátil, para cocineros domésticos y profesionales, con una hoja muy resistente al óxido y fácil de reafilar.
| Definición de Zen: 1. una secta japonesa del budismo Mahayana que busca la iluminación mediante la intuición directa a través de la meditación 2. un estado de calma y atención en el que las acciones están guiadas por la intuición, en lugar del esfuerzo consciente 3. el nombre de una serie de cuchillos de la forja japonesa TOJIRO, reconocibles por sus mangos tradicionales de madera de magnolia y sus hojas pulidas y elegantes. |
FORMA DE LA HOJA:
Petty es un pequeño cuchillo de cocina multiusos, adecuado para tareas realizadas con el cuchillo en la mano, como pelar verduras, preparar fruta, picar hierbas, recortar carne e incluso preparar pescados pequeños. El petty es una herramienta indispensable en cualquier cocina y el compañero perfecto de los cuchillos multiusos más grandes y largos.
ACERO:
VG-10 (V de Vanadium, G de "gold", como en "gold standard") es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa siderúrgica relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio perfecto entre distintos elementos para crear el acero japonés más popular para la fabricación de cuchillos en la actualidad. El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdeno (Mo), 0,3% de vanadio (V) y 1,5% de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión y se traduzca en un filo suave y duradero. Tratado térmicamente hasta una dureza de 60-61 HRC.
LAMINACIÓN:
El excelente acero VG-10, con una dureza de 61 HRC, está revestido con 2 capas de acero inoxidable más blando . Las dos capas exteriores de acero inoxidable más blando forman una línea "shinogi" a lo largo de todo el filo de la hoja. La línea shinogi representa el límite entre el acero interior más duro y las dos capas exteriores de acero más blando.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja con doble bisel (simétrica 50/50).
ACABADO DE LA HOJA:
La hoja presenta un acabado limpio y muy pulido (también llamado migaki).
MANGO:
La hoja se prolonga en un tradicional mango japonés redondo Wa, fabricado con la madera habitual para los mangos japoneses - madera de magnolia -, con una virola de plástico negro. El mango es adecuado para usuarios zurdos y diestros.
SOBRE EL HERRERO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Es reconocido en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de primera calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación incansable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo! Una gran ventaja adicional es su excelente equipo, al que siempre estamos deseando conocer y con el que nos encanta hablar. 😊
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 250mm (9.8")
Longitud de la hoja: 130mm (5.1")
Altura de la hoja: 28mm (1.1")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.06")
Peso: 45.0 g
Longitud del mango: 113mm (4.5")
Tipo de mango / madera: Japanese (Wa) style / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Es posible que haya ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Customer Reviews
The knife, as everyone has mentioned, is insanely sharp and the blade is thin and perfect for miscellaneous/delicate food prep. The wood handle is perfectly sized and NOT slippery at all. Excellent grip. I expect this knife will be in my hands often.
The band aid included with the knife was a subtle "be careful" note!
A credit to the craftsmanship. An amazing,razor sharp petty to start the collection. Mirror finish is stunning
My only disappointment is that they don’t have the smaller one in stock
When I ordered this knife my soul was doing somersaults of joy. The moment it reached me...I felt an indescribable joy. I love it. it's exactly what I wanted. A mini katana :)))) And the message made my day especially since it was handwritten. :) I recomanded to all my friends. サンキュー
Very quality knife and very sharp
Finally a knife in the house that actually cuts! We'll order more!
Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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