Yu Kurosaki Ko-Santoku Shizuku R2 150 mm (5,9")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Kurosaki Ko-Santoku de la línea Shizuku es otra espada de apariencia única de las manos del talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. Las huellas únicas del martillo en la parte superior de la hoja se asemejan a gotas de agua, de ahí el nombre Shizuku. La hoja está tratada con un alto brillo.
FORMA DE LA HOJA:
Ko-Santoku es una versión más pequeña de Santoku, así que si adivinaste que "ko" significa pequeño o corto, lo has acertado. Ko-Santoku, de 150 mm de largo, es un hijo amoroso del cuchillo Santoku y Petty. Tiene una forma característica de Santoku que hace que sea fácil de identificar: el filo es bastante recto (lo que le da al santoku un movimiento de balanceo limitado), mientras que el lomo de la hoja se curva hacia la punta continuamente en un ángulo de aproximadamente 60 grados, haciéndolo parecerse una pata de oveja .
La palabra japonesa santoku se traduce aproximadamente como "cuchillo de las tres virtudes" y puede referirse a la amplia variedad de ingredientes que el cuchillo puede manejar: carne, pescado y verduras, o a las tareas que puede realizar: rebanar, picar y cortar en cubitos - el énfasis está en el número 3 (san).
ACERO:
El núcleo de los cuchillos Shizuku está hecho de acero en polvo R2/SG2 , endurecido a alrededor de 62 HRC. Dos capas de acero inoxidable más blando protegen el núcleo de acero. El acero R2 es acero de alta calidad, fácil de mantener y afilar y tiene una larga retención de bordes.
MANEJAR:
El mango está hecho de hermoso palisandro oscuro y tiene forma octogonal, por lo que se adapta a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Un gran cuchillo para poseer, usar y maravillarse con las increíbles habilidades del maestro herrero.
HERRERO:
Yu Kurosaki es un joven y talentoso maestro herrero, ubicado en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son muy conocidos en Japón y en todo el mundo por su hermoso diseño de aspecto especial y su gran calidad. Las abolladuras de Hammer en la hoja son su firma única y, al igual que los copos de nieve, ninguna abolladura es igual. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo se ven geniales, sino que también están hechos de acero de alta calidad y vienen con un filo duradero y afilado como una navaja.
Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos hechos a mano y se exhiben para que los visitantes puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village le ha otorgado el título de Maestro Nokaji y es el maestro principal allí.
☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!
Aquí hay un breve vídeo del taller de Kurosaki:
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: R2/SG2
Construcción de la hoja: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 293mm (11.5")
Longitud de la hoja: 150mm (5.9")
Altura de la hoja: 39mm (1.5")
Grosor del lomo: 2.6mm (0.1")
Peso: 105g (3.7 oz)
Longitud de la manija: 127mm (5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood
Kanji en la hoja:
Herrero: Yu Kurosaki
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
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