Yu Kurosaki Petty Senko Ei SG2 130mm (5.1") [Ironwood]

Kurosaki Petty aus der Senko-Linie ist eine weitere besondere Klinge aus den Händen des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Die Senko-Ei-Messer zeichnen sich durch drei besondere Merkmale aus: K-Spitze, versetzte Klinge und einzigartige dreieckige Hammereindrücke im oberen Bereich der Klinge, die an ein funkelndes Diamantmuster erinnern.

Ein atemberaubendes Sammlerstück, das die beeindruckenden Fähigkeiten des renommierten Meisterschmieds zur Schau stellt.

*Eine schützende Saya aus Kunststoff ist im Lieferumfang enthalten.

KLINGENFORM:

→ Die Ei-Serie verfügt über eine Klinge, die im Verhältnis zum Griff leicht tiefer und versetzt positioniert ist. Der Vorteil dieses Designs besteht darin, dass mehr Platz für die Fingerknöchel vorhanden ist, obwohl die Klinge für ein vielseitiges Petty-Messer eine normale Breite hat.
→ Die ausgeprägte „K-Spitze“ ermöglicht das Einstechen sowie präzise, feine Arbeiten.
→ Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und mittlerem Klingenbereich macht die Schneide ideal für schaukelnde Schneidbewegungen.
→ Die 130-mm-Klinge (5,1") eignet sich perfekt für feine Vorbereitungsarbeiten - sei es zum Filetieren kleinerer Fische, Zuschneiden von Fleisch oder Schälen und Schneiden von Gemüse.

STAHL:

Der Kern des Messers besteht aus R2/SG2-Pulverstahl, der auf etwa 62-63 HRC gehärtet ist. Zwei Lagen aus weicherem Edelstahl schützen den Kernstahl. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der einfach zu pflegen und zu schärfen ist. Dank seines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 % behält er seine Schärfe lange. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) - etwa 15 % -, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. SG2-Stahlklingen können aufgrund des feinen Gefüges des Stahls eine hohe Schärfe erreichen und diese beibehalten, ohne dass man sich um Pflege und Korrosion sorgen muss.

LAMINIERUNG:

Der Stahl ist laminiert. Das bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht und von einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl − auch als San-Mai-Laminierung bezeichnet, umgeben ist.

→ Mehr erfahren über Klingenaufbau: Laminierung.

GEOMETRIE:

Die Klinge verfügt über einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff (50/50). Sie besitzt ein V-Schneidenprofil, was bedeutet, dass die Klinge auf beiden Seiten vom Klingenrücken bis zur Schneide in einem gemeinsamen Winkel verjüngt ist. Dieser Schliff bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Leichtgängigkeit beim Schneiden und Robustheit.

KLINGENFINISH:

Die dezente Kombination aus poliertem Migaki-Finish und den dreieckigen Hammereindrücken ist das Markenzeichen der Kurosaki-Messer. Die strukturierte Klinge* verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, und dank der einzigartigen Form des Musters hat der Schmied dafür gesorgt, dass das Licht auf der Klinge glitzert wie auf einer Wasseroberfläche.
*Die Hammereindrücke werden mit einem speziellen Hammer mit dreieckiger Struktur erzeugt.

→ Mehr erfahren über Klingenaufbau: Klingenfinish.

GRIFF:

Der ergonomische westliche Yo-Griff besteht aus wunderschönem, dunklem Eisenholz und wird durch einen Edelstahl-Kropf abgerundet. Zwei aufwendig gestaltete Mosaikpins halten das Messer sicher am Griff befestigt. Dank seiner Symmetrie liegt es sowohl Links- als auch Rechtshändern bequem in der Hand.

ÜBER DEN SCHMIED:

Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village in der Nähe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auch weltweit für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre herausragende Qualität bekannt. Die Hammereindrücke auf der Klinge sind sein charakteristisches Finish, und genau wie bei Schneeflocken gleicht kein Eindruck dem anderen. Selbstverständlich - wir sagen es trotzdem - sehen seine Messer nicht nur großartig aus, sondern bestehen auch aus hochwertigem Stahl und verfügen über eine rasiermesserscharfe, lang anhaltende Schneide.

Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san Lehrling von Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san gehört zu den Gründern des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede Messer von Hand fertigen und sie Besuchern präsentieren, damit diese ihr Handwerk bewundern und mehr darüber erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und dort als Senior-Lehrer tätig.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!