Kurosaki Petty aus der Senko-Serie ist eine weitere besondere Klinge aus den Händen des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Das Messer verfügt über ein markantes Hammerschlagmuster, eine versetzte Klinge und SG2-Pulverstahl. Die einzigartigen dreieckigen Hammerschlagabdrücke im oberen Teil der Klinge erinnern an ein funkelndes Diamantmuster - daher der Name SENKO, der auf Japanisch „Ewigkeit“ bedeutet. Dieses Messer ist eine großartige Wahl, wenn man die beeindruckenden Fähigkeiten des Meisterschmieds bewundern und zugleich nutzen möchte.

KLINGENFORM:

Dieses kleine Universalmesser gehört in jede Küche. Es wird zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse verwendet. Durch seine kompakte Größe und die relativ schmale Klinge ist es außerdem sehr wendig und daher ideal zum Filetieren von Fisch, Schneiden von Geflügel und kleineren Stücken Trockenfleisch sowie zum Parieren von Fleisch geeignet.

→ Die Ei-Serie verfügt über eine abgesenkte und leicht versetzte Klinge im Verhältnis zum Griff. Der Vorteil dieses Designs ist die größere Knöchelfreiheit. Größe und Form ermöglichen außerdem eine eigenständige und vielseitige Nutzung.
→ Die ausgeprägte „K-Spitze“ erweist sich bei feinen, dekorativen Arbeiten mit Gemüse und Obst sowie beim Parieren und Häuten als äußerst nützlich, da sie sich hervorragend zum Durchstechen der Haut eignet.
→ Die Klinge ist 150 mm (5.9") lang.

GRIFF:

Der achteckige Griff besteht aus schönem, dunklem Rosenholz und wird durch eine Zwinge aus Ahorn abgerundet. Er liegt sowohl Links- als auch Rechtshändern angenehm in der Hand.

STAHL:

Der Kern des Messers besteht aus R2/SG2-Pulverstahl, der auf etwa 62-63 HRC gehärtet ist. Zwei Lagen eines weicheren rostfreien Stahls schützen den Kernstahl. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der leicht zu pflegen und zu schärfen ist und seine Schärfe lange behält.

LAMINIERUNG:

Der Stahl ist laminiert, das heißt, der Kern besteht aus sehr starkem Stahl und ist mit einer äußeren Schicht aus weicherem rostfreiem Stahl überzogen - auch als San-Mai-Konstruktion bezeichnet.

→ Mehr erfahren über Klingenaufbau: Laminierung.

GEOMETRIE:

Die Klinge hat einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff (50/50). Sie weist ein V-Schliffprofil auf, das heißt, dass sich die Klinge auf beiden Seiten vom Klingenrücken bis zur Schneide in einem gemeinsamen Winkel verjüngt. Diese Art des Schliffs bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Leichtgängigkeit beim Schneiden und Robustheit.

KLINGENFINISH:

Die dezente Kombination aus poliertem Migaki-Finish und den dreieckigen Hammerschlagabdrücken ist das Markenzeichen der Kurosaki-Messer. Die strukturierte Klinge* sorgt dafür, dass Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben. Dank der einzigartigen Form des Musters hat der Schmied außerdem dafür gesorgt, dass das Licht auf der Klinge wie auf einer Wasseroberfläche glitzert.
*Die Hammerschlagmarkierungen werden mit einem speziellen Hammer mit dreieckiger Struktur erzeugt.

→ Mehr erfahren über Klingenaufbau: Klingenfinish.

ÜBER DEN SCHMIED:

Yu Kurosaki ist ein junger, talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village nahe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auch weltweit für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre herausragende Qualität bekannt. Die Hammerschläge auf der Klinge sind sein charakteristisches Finish, und wie bei Schneeflocken gleicht kein Abdruck dem anderen. Es versteht sich von selbst (aber wir sagen es trotzdem): Seine Messer sehen nicht nur großartig aus, sondern bestehen auch aus hochwertigem Stahl und verfügen über eine rasiermesserscharfe, langanhaltende Schneide.

Bevor Kurosaki-san seine eigene Schmiede eröffnete, war er Schüler von Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san gehört zu den Gründern des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede Messer von Hand fertigen und sie Besuchern präsentieren, damit diese ihr Handwerk bewundern und mehr darüber erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und dort als Senior-Lehrer tätig.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!