Tsunehisa Nakiri Damast-Tsuchime-Eiche 165 mm (6,5 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
"High-Performance" trifft auf "Preis-Leistung".
Extreme Schärfe macht dieses Messer zu einem echten Küchenkiller, bei dem kein Gemüse eine Chance hat. Hochleistungsstahl, klares japanisches Design, geringer Pflegeaufwand und ein Preis, bei dem man nicht tief in die Tasche greifen muss, machen diesen Nakiri zu einem echten Schnäppchen. Eine sehr dünne Klinge, gefolgt von einem noch dünneren konkaven Schliff, ordnet dieses Messer in die Kategorie der leichten, mittelgroßen japanischen Allzweckmesser ein.
KLINGENFORM:
Die Nakiri-Klingenform ist eine traditionelle japanische Messerform, die für das Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. Ein Messer, das in den Händen eines Küchenhelfers mit Bergen von Gemüse, das täglich vorbereitet werden muss, sehr geschätzt wird. In letzter Zeit finden viele Nakiris ihren Weg in heimische Küchen – es ist ein perfektes Messer für Vegetarier und Gemüse-Liebhaber. Leg los mit dem Hacken!
STAHL:
Das Herzstück dieses Messers besteht aus Aichis AUS-10 Edelstahl, der auf etwa gehärtet wurde 59-60 HRC. Aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) ist AUS-10-Stahl sehr korrosionsbeständig.
LAMINIERUNG:
Die Kernschicht aus dem härteren AUS-10-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem, korrosionsbeständigem Stahl eingebettet. Diese Technik wird San-mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen wie Rost und physischen Einwirkungen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Es hat eine doppelseitige (symmetrische) Schneide.
KLINGENFINISH:
Das Messer zeichnet sich durch eine wunderschöne Kombination aus Tsuchime- und Damastmuster aus. Der obere Teil der Klinge zeigt ein handgemeißeltes Kanji und Hammerschläge (oder Tsuchime), die sich dann in ein filigranes Damastmuster verwandeln, das bis zur Schneide hinunterfließt.
GRIFF:
Die Klinge ist an einem einfachen, aber widerstandsfähigen traditionellen japanischen Wa-Eichenholzgriff befestigt.
ÜBER DEN SCHMIED:
Tsunehisa ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerzentren in Japan wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie ist, dass jede Region ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsprozesse hat. Zum Beispiel ist Tosa bekannt für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle, Seki berühmt für die Herstellung ausgezeichneter Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: AUS-10
Klingenkonstruktion: San-mai / damascus
Härte (HRC-Skala): 59-60
Gesamtlänge: 310mm (12.2")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 51mm (2")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 160g (5.6 oz)
Grifflänge: 128mm (5.0")
Griffart / Holz: Japanese / Oak
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tsunehisa
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
