Mujun Mt. Fuji Higonokami Taschenmesser 80mm (3.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Ein Messer mit Aussicht - im wahrsten Sinne des Wortes. Zusammengeklappt verwandelt sich das Fuji-Messer in eine Miniaturlandschaft: Die Klinge bildet den Fuji, während der Messinggriff den ikonischen Kiefernwald von Miho no Matsubara in Shizuoka darstellt. Es ist weit mehr als nur ein Messer: ein Gesprächsstück, ein Sammlerobjekt und ein Zeugnis durchdachten japanischen Designs.
Die beidseitig geschliffene Klinge aus Shirogami-Kohlenstoffstahl Nr. 2, die mit Weicheisen kaschiert ist, sorgt für hervorragende Schärfe und lang anhaltende Schnitthaltigkeit. Der massive Messinggriff entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina, die durch fortgesetzte Nutzung Tiefe und Charakter gewinnt. Ein integrierter Flaschenöffner am Griffende sorgt für zusätzlichen praktischen Nutzen.
Sie suchen ein wirklich einzigartiges Geschenk? Das Fuji-Messer ist ein unvergessliches Präsent für Sammler, Reisende oder alle, die außergewöhnliches Design zu schätzen wissen. Ein Geschenk, das sagt: „Ich sehe die Schönheit in jedem Detail.“ Perfekt für Geburtstage, Feiertage oder als Zeichen Ihrer Bewunderung für japanische Handwerkskunst. Schenken Sie etwas, das sowohl wunderschön anzusehen als auch angenehm zu benutzen ist.
KLINGENFORM:
Das Higonokami ist das berühmteste japanische Taschenmesser. In Japan genießt es einen ähnlichen Bekanntheitsgrad wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und auf der ganzen Welt. Kompakt und sorgfältig gefertigt, eignet sich das Fuji-Messer ideal zum Schneiden von Obst, Öffnen von Verpackungen oder als Geschenk für Menschen, die durchdachtes Design und traditionelle Handwerkskunst schätzen.
Die Form des Higonokami-Taschenmessers ist an das Katana angelehnt - und das ist kein Zufall, denn die Messerherstellung ist tief in der Samurai-Tradition verwurzelt. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten. Daher begannen Schmiede unter anderem mit der Herstellung dieser kleinen Higonokami-Taschenmesser.
STAHL:
Die Klinge ist aus Shirogami Nr. 2 geschmiedet, einem traditionellen japanischen Kohlenstoffstahl. Dank seiner ausgewogenen Zusammensetzung kann er eine Härte von über 60 HRC erreichen, was zu einer lang anhaltenden und außergewöhnlich scharfen Schneide führt. Dieser Stahl ist nicht rostfrei und entwickelt mit der Zeit eine einzigartige Schutzpatina. Um seine Leistungsfähigkeit zu erhalten, trocknen Sie die Klinge nach dem Gebrauch ab und tragen Sie regelmäßig Öl auf.
LAMINIERUNG:
Die Kernlage liegt zwischen zwei Lagen aus weicherem Stahl. Diese Technik wird Warikomi genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die zu einem Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Es besitzt eine beidseitig symmetrisch geschliffene Klinge.
KLINGENFINISH:
Die Klinge besitzt ein Kuro-uchi-Finish und weist eine wunderschöne wellenförmige Linie auf, die den Punkt markiert, an dem verschiedene Stahllagen aufeinandertreffen und nahtlos ineinander übergehen.
GRIFF:
Der Griff besteht aus Messing mit eingravierten dekorativen Elementen. Zusammengeklappt verwandelt sich das Fuji-Messer in eine Miniaturlandschaft: Der Fuji ist in die Klinge eingraviert und von dem Kiefernwald von Miho no Matsubara umgeben. Dieses raffinierte Detail steckt voller Symbolik.
Das Higonokami ist ein Reibungsfolder, das heißt, es verfügt über keinen Verriegelungsmechanismus. Es bleibt durch die Reibung zwischen Klinge und Griff geschlossen. Die Klinge wird geöffnet, indem man den Hebel, ein sogenanntes Chikiri, nach unten drückt. Halten Sie den Daumen während der Benutzung auf dem Chikiri, damit sich die Klinge nicht schließt.
Der Griff verfügt außerdem über einen integrierten Flaschenöffner für zusätzlichen praktischen Nutzen.
SCHMIED:
Das Fuji-Messer wird von Mujun gefertigt, einem Designkollektiv mit Sitz in Miki, Hyogo - einer der historischen Schmiedestädte Japans. Mujun wurde von einem Team junger Designer gegründet und arbeitet daran, traditionelle japanische Handwerkskunst durch durchdachte, funktionale Objekte mit regionaler Verwurzelung einem modernen Publikum wieder näherzubringen.
Klingenform: Higonokami
Stahlsorte: Shirogami #2, Soft iron cladding
Klingenkonstruktion: Warikomi / V-edge, scandi / kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 62–63
Gesamtlänge: 176mm (6.9")
Klingenlänge: 80mm (3.1")
Klingenhöhe: 19mm (0.7")
Klingenrückendicke: 2.7mm (0.11")
Gewicht: 50g (1.8 oz)
Grifflänge: 101mm (4")
Griffart / Holz: Brass
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mujun
Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Verwendung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Ölen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Klinge.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.
ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls, der Verwendung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in Topform bleibt:
✔ Verwenden Sie ein hölzernes, Kunststoff- oder Gummi-Schneidebrett.
✔ Waschen Sie das Messer nach der Verwendung ab und wischen Sie es trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Ein Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck vorgesehen ist - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
zur Pflege von Küchenmessern.
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- KOSTENLOS - für alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
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Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
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Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und -steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der beim Checkout angezeigte Preis ist der Endpreis, ohne versteckte Kosten.
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- Europa: 1-2 Werktage
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Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
