Tanaka Santoku 3D 165mm (6,5")

O desempenho notável das facas de cozinha pode muito bem ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso, que se pode orgulhar de um design radical e mestria, fabrica facas que são adoradas por pessoas em todo o mundo. O seu Tanaka Santoku 3D combina uma lâmina tradicional feita à mão com um cabo moderno e distinto. Este leve Santoku é uma excelente escolha para todos os chefs que desejam a afiação fina de uma faca japonesa forjada à mão, feita de aço tradicional. Com a sua forma e comprimento da lâmina, esta faca destaca-se em todo o tipo de tarefas de corte e fatiamento, ficando apenas aquém, talvez por um centímetro, ao cortar grandes pedaços de carne.

A lâmina de dupla face com um HRC de 61 está protegida por camadas mais suaves de material resistente à ferrugem, que não só protege a faca, como lhe confere um aspeto interessante. No coração da faca está o aço Vg10, cuidadosamente envolvido em 32 camadas de aço mais suave que formam em conjunto um elegante padrão Damasco.

Tanaka criou esta faca com a ajuda da Universidade de Design de Kobe, desenvolvendo um cabo refinado e ergonómico em bétula que garante uma boa pega.

Especificações:

Uso & Cuidados:

• Lave à mão com água morna e seque com um pano
• Use uma pedra de afiar (não uma chaira!) para afiar a sua faca
• Não corte alimentos congelados nem ossos de carne
• Não coloque a faca na máquina de lavar loiça
• Leia o nosso guia completo sobre a Manutenção adequada de Facas de Cozinha.

Ainda tem dúvidas sobre que tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades? Criámos um rápido questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.