Suncraft Spécialité MV-steel 250mm (9,8")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Suncraft Spécialité aço MV 250mm é uma faca serrilhada especializada para cortar pastelaria. Ao contrário de uma faca de pão padrão feita para crostas duras, a Suncraft Spécialité apresenta serrilhas arredondadas e recortadas, concebidas especificamente para pastelaria delicada. Combinada com um perfil ultra-fino e um bisel duplo, esta faca corta perfeitamente em linha reta sem rasgar ou esmagar. Isto permite ao utilizador cortar camadas horizontais impecáveis e sem migalhas para esponjas, genoise e bolos chiffon.
A lâmina é forjada em aço inoxidável de Molibdénio Vanádio e temperada a cerca de 57 HRC. Esta dureza proporciona a durabilidade e flexibilidade necessárias para cortar facilmente bolos largos, juntamente com uma resistência excecional à corrosão. Para padeiros ocupados e pâtissiers gerindo estações movimentadas, este aço inoxidável resiste facilmente à humidade, glacês ácidos de fruta e laticínios, tornando a limpeza fácil e a manutenção sem preocupações.
FORMA DA LÂMINA:
Uma faca pankiri serrilhada apresenta uma lâmina longa e estreita com bordas serrilhadas afiadas, concebidas para cortar facilmente bolos, pastelaria e outros produtos de padaria. O seu comprimento permite fatias limpas e uniformes com um movimento suave de serra.
AÇO:
A lâmina é forjada em aço inoxidável de Molibdénio Vanádio (MoV) normalmente temperado a cerca de 56-58 HRC. A adição de molibdénio proporciona uma resistência excecional à corrosão, permitindo que a faca resista facilmente à humidade, glacês ácidos de fruta e laticínios. O vanádio refina a estrutura do grão do aço para aumentar a sua resistência geral. Este aço oferece o equilíbrio perfeito entre durabilidade e flexibilidade necessário para uma faca de pastelaria longa, mantendo-se incrivelmente fácil de limpar e manter.
GEOMETRIA:
A lâmina apresenta uma borda serrilhada, ideal para cortar pão crocante e pastelaria delicada sem os esmagar. As suas serrilhas em forma de dente mantêm a sua afiação ao longo do tempo, exigindo pouca manutenção em comparação com facas de lâmina reta.
CABO:
O cabo é feito de um laminado moderno de madeira pakka ocidental (Yo) em cor castanho claro. É adequado para utilizadores destros e canhotos.
Forma da lâmina: Pankiri
Tipo de aço: Molybdenum Vanadium
Construção da lâmina: Monosteel / polished
Dureza (escala HRC): 57
Comprimento total: 388mm (15.3")
Comprimento da lâmina: 255mm (10")
Altura da lâmina: 35mm (1.4")
Espessura da espinha: 1.35mm (0.05")
Peso: 103g (3.6 oz)
Comprimento do cabo: 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
