O Conjunto de Afiação Pro / Premium é o santo graal das ferramentas de afiação. É indispensável para chefs profissionais que cuidam especialmente das suas facas, ou para os aficionados que querem explorar do que as suas facas são capazes.— pela lâmina.

Este é o kit definitivo para chefs profissionais, afiadores experientes ou entusiastas de facas que querem explorar todo o potencial das suas lâminas. Este sistema premium, sem compromissos, é construído em torno de uma progressão completa de pedras japonesas de topo da Naniwa e Suehiro, fornecendo tudo o que é necessário para a manutenção precisa do fio numa grande variedade de facas e ferramentas — incluindo facas japonesas de alta qualidade, facas em aço inoxidável, facas de estilo ocidental e mais.

Este conjunto de afiação contém tudo para criar uma estação de afiação definitiva:

• Pedra Naniwa Diamond Pro - #400 – Uma placa de diamante premium de granulação baixa que é excelente para afiar facas mesmo quando lidamos com aço muito duro e cerâmica, para os quais as pedras de amolar regulares se mostram ineficazes ou demasiado lentas. É adequada para todos os tipos de aço. A granulação baixa torna-a especialmente adequada para reparar lâminas danificadas e nivelar outras pedras de amolar.
• Pedra de Afiação Naniwa - #1000 [Série Pedra Tradicional / T-210] – Pedra com granulação de #1000 é usada para afiação geral. Esta pedra pode servir como pedra inicial para alcançar uma boa afiação mesmo com facas de qualidade média, usada para fatiar carne, marisco e legumes.
• Suehiro Ouka - #3000 – Uma pedra versátil que afia rapidamente facas, mesmo as de qualidade média, criando um fio suave e uniforme. Requer imersão mínima e funciona em todos os tipos de aço, japonês ou ocidental.
• Pedra de Afiação Naniwa - #8000 [Série Super Stone / S2-480] – Para remover o rebarbo após a afiação e polir a lâmina. Deixa um fio muito suave e fino, ideal para facas de carne/peixe como gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.
• Pedra de Afiação Naniwa - #12000 [Série Super Stone / S1-491] – Para remover o rebarbo após a afiação e polir a lâmina. Recomendamos usar esta pedra para dar o toque final a navalhas de barbear.
  
• Pedra de Nivelamento Naniwa #220 – Garante que as pedras de amolar permaneçam perfeitamente planas para uma afiação consistente.
• Ponte Ajustável para Pia SharpEdge – Este acessório é revolucionário. Projetado para afiar facas sobre qualquer pia de cozinha ou no balcão, pois inclui borracha antiderrapante na base. Permite montar as pedras de afiar com segurança sobre a pia, proporcionando uma plataforma estável e uma fonte constante de água. 
• Correia de Couro SharpEdge – O toque final para remover qualquer rebarbo microscópico deixado no fio. 
• Nagura (Pedra de Dressagem) – Cria uma pasta nas pedras mais grossas (<1000 de granulação) e limpa/corrige pequenas cavidades nas pedras mais finas.
• Naniwa Apagador de Ferrugem – Uma ferramenta prática para remover manchas de ferrugem das suas facas.
• Composto de Polimento Koyo "Green Rouge"  – Use este composto de polimento Koyo na sua correia de couro para remover o rebarbo e refinar o fio. Os ferreiros no Japão têm usado este composto há anos nas suas rodas de polimento, e este bloco de 0,5 kg (19 oz.) dura uma eternidade—perfeito para a sua correia ou até para a de um amigo! 🤓

Com uma gama completa de granulações, pode lidar com qualquer tarefa de afiação — desde reparações pesadas em lâminas lascadas até um polimento espelhado para um fio extremamente afiado. O Naniwa #1000 serve como o cavalo de batalha para a afiação diária, enquanto o Suehiro Ouka #3000 preenche a lacuna de forma excelente, adicionando mordida e refinamento ao fio. A partir daí, o Naniwa #8000 oferece um polimento de alto nível, e o ultra-fino Naniwa #12000 vai ainda mais longe — criando um acabamento espelhado que poucas outras pedras conseguem igualar.

O conjunto inclui também acessórios práticos para tornar a afiação eficiente e precisa: uma grande pedra de nivelamento para manter as pedras de amolar perfeitamente planas, uma ponte ajustável para pia para fixar as pedras sobre a pia e afiar sem sujidade, e uma correia de couro para a remoção final do rebarbo.

Não são apenas ferramentas—este é um sistema completo de afiação para profissionais. Cada pedra e acessório é selecionado para ajudar a alcançar o fio mais limpo, afiado e preciso possível.