Pedra de Afiar King Deluxe "Big Mamma" - #800
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Envio
Comecemos com a descrição do Luka, o nosso fundador:
"Big Mamma vai durar muito tempo. Estará sempre presente para as tuas sessões de afiação de dia e de noite. Mas cuidado; as dimensões e o peso desta pedra são tão grandes que, se passares mais tempo com a Big Mamma do que com a tua cara-metade e esta te atirar a pedra num acesso de ciúmes, provavelmente vais morrer."
1 pedra. 1 restaurante. 1 solução para as facas de todos os seus cozinheiros.
A Big Mamma é a pedra de restaurante que a tua família de cozinha profissional precisa para funcionar e manter-se afiada. É a ferramenta de confiança que manterá as facas afiadas quando o ritmo na cozinha se tornar demasiado intenso. É a grande constante na tua cozinha profissional que sobreviverá a todos os teus cozinheiros (e aos seus filhos também). Mantém esta pedra enorme na estação de afiação do teu restaurante para que as facas dos teus cozinheiros atarefados possam receber um retoque rápido a qualquer momento.
Uma pedra de afiar do renomado fabricante japonês de pedras King é uma escolha acessível para cozinhas profissionais e verdadeiras lendas da afiação. Se alguma vez ficares sem esta pedra, serve-te um copo de whisky e deita-te. Provavelmente afiastes uma infinidade de facas e precisas de descanso.
A pedra de grão #800 é perfeita para responder às exigências de afiação do restaurante em movimento. É usada para afiação geral e é adequada para facas de cozinha japonesas e alemãs, navalhas e até ferramentas de carpintaria (em resumo: vai à vontade, a mamma aguenta). Esta pedra pode servir como pedra inicial para alcançar uma boa afiação mesmo em facas de qualidade média.
As pedras King não são apenas moldadas por pressão, mas também "cozidas". Isto significa menos desgaste da pedra durante a afiação (o que significa que duram mais), mas requerem um pouco mais de experiência e paciência na afiação, pois devido a este processo de fabrico, as pedras King produzem menos pasta do que as nossas pedras SharpEdge padrão.
Dimensões: 230 × 100 × 80 mm (9,1" x 3,9" x 3,2")
Peso: 3,4 kg (7,5 lbs)
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega rápida, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
Exceções: Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
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- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
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Customer Reviews
Einen Steinhalter kann man sich definitiv sparen... Der Stein macht Spass, ist wie viele braune eher weicher, was aber Vorteile hat bei Kasumi, weil er nicht so "kratzig" arbeitet. Ein Deba mit Ausbrüchen aus Shiro oder Aogami funktioniert prima mit Shapton 220/320, dann auf einem Shapton 1000 und dann zurück fürs Kasumi kurz auf diesen. Dann nach belieben feiner und Microblabla, wenn gewünscht. Rückseite dann noch schön auf 3 oder 5k Shapton und das Deba ist glücklich. Aber ehrlich gesagt, nach diesem dicken hier ist bereits für die Küche genug Schärfe vorhanden. Der Rest ist eher Eitelkeit für die Optik. Auch zum kurzen Nachschärfen europäischer Kochmesser Type "Solingen" super perfekt. 30 Minuten wässern, 1 Minute streicheln, erledigt.
I haven't use king stones for quite some time. When i unboxed it immediately felt like i was in Japan and sharpening katana's on the shore of Okinawa. Felt like magic,all the bubbles from soaking the stone,are like greeting me saying hello old friend we are gone have magical journey sharpening. I like the stone very much:big surface to sharpen,great mud,great feedback, and leaves great finnish on my yanagiba white n°2). I got so excited, that sharpen all my japanese knives in one afternoon. Thanks Sharp Edge you are the Best! Exceptional customer service and fast delivery.
Upon unboxing, my first thought was: "Well, this is definitely a brick!" It’s large, very heavy, and could probably be used to build something as well.
In terms of performance, this stone does a solid job. It forms a mud super quickly, which is great for those who enjoy that satisfying slurry. However, the downside is that this also means the stone wears down relatively quickly, but given its massive size, that shouldn’t be an issue for a while.
I’m planning to keep it next to my Shapton Glass set for my high-performance knives, but this one will mainly come in handy when I sharpen friends' knives, especially since they tend to be made of softer steels. The 800 grit is perfect for this since it’s aggressive enough to remove material efficiently but still gives a decent finish with low pressure and plenty of mud.
Overall, a solid stone for general use, especially when you want a bit more bite for softer steels. Don't expect it to work on powder metallurgy steels like ZDP-189
Hey Youri,
Thanks for sharing your thoughts on the - King Deluxe 'Big Mamma'.
We agree—it is on the softer side and can wear down a bit faster. Luckily, there's a good amount of material to work with, so it should still last you a long time.
We've also tested this stone on various powder steels (SG2, HAP-40, ZDP-189, SRS13), and it performs well across the board. It removes material efficiently, though as you mentioned, the wear is slightly higher compared to harder stones.
All the best,
Urban
Beautiful
It’s big! Perfect for my kitchen & chefs, removes material quickly & lasts
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Guia para Iniciantes em Afiar Facas
Guia de Afiamento de Facas
Se é novo no afiar de facas, então não deixe de consultar o nosso Guia para Iniciantes em Afiação de Facas. Abordamos todos os fundamentos e ensinamos como afiar corretamente uma faca de cozinha.
Descubra dicas de especialistas, técnicas e recomendações de produtos nos nossos artigos sobre afiação para afiar as suas facas como um profissional!