Hokiyama Petty Swirl Damasco 135mm (5.3") - LÂMINA
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Hokiyama Petty Swirl Damascus é basicamente uma versão menor de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas petty são destinadas a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas difíceis de manusear, tanto na tábua de corte como fora dela. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
Esta lâmina está disponível sem cabo. Agora é a sua oportunidade de fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para que possa montar uma faca única que se adapte perfeitamente ao seu gosto e necessidades. Você também pode experimentar o nosso configurador de facas para encontrar o cabo perfeito para as suas necessidades!
AÇO:
O coração deste petty é feito de aço inoxidável AUS-10 de Aichi, que foi endurecido a cerca de 59-60 HRC. Devido ao seu alto teor de Cromo (Cr), o aço AUS-10 resistirá muito bem à corrosão.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Um padrão de Damasco de 33 camadas muito distinto enriquece os visuais da lâmina - este padrão é único para cada faca e não pode ser replicado. O padrão de Damasco é em partes redondo e curvilíneo, daí o nome "Damasco em Espiral". Tal como a sua impressão digital, nenhuma lâmina é igual à outra. Toda a lâmina é polida a um polido espelhado reflexivo. Você pode ver-se nela!
LAMINAÇÃO:
No extremo, pode-se notar uma linha pronunciada e curvilínea (acabamento mate) que percorre todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as 33 camadas externas de aço mais suaves que servem como proteção adicional do aço do núcleo. Este sanduíche de aço do núcleo mais duro e aços externos mais suaves é chamado de san-mai revestido. A maioria das facas japonesas de hoje é feita desta forma.
FERREIRO:
A Hokiyama Hamono é uma das principais ferreirias na Prefectura de Kochi, no Japão. Recentemente, celebraram o seu 100º aniversário, fundados em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois seguem a tradição das lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e a artesania tradicional que é transmitida de geração em geração, enquanto se esforçam por um conhecimento e inovação sempre novos.
Forma da lâmina: Petty
Tipo de aço: AUS-10
Construção da lâmina: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 59-60
Comprimento total: 210mm (8.3")
Comprimento da lâmina: 135mm (5.5")
Altura da lâmina: 28mm (1.1")
Espessura da espinha: 2.0mm (0.08")
Peso: 40g (1.4 oz)
Tamanho recomendado do cabo: S
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hokiyama
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use sharpening stones para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
- €10 - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
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EXCEÇÕES:
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Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação e impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
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- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO & DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo de incómodo para si. Se tiver mais alguma questão, por favor contacte-nos.
Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
Alguma vez tentou combinar as lâminas e cabos individuais no nosso website para criar a sua própria faca personalizada?
Configurador de facas
Agora são muitas opções! Pode ser difícil visualizar o resultado final e perceber se o cabo e a lâmina escolhidos combinam bem.
Por isso, acabámos de lançar o SharpEdge Configurator - uma ferramenta digital de combinação que pode usar para montar a sua própria faca personalizada!
Cabos de faca
![Pega japonesa - Recife de Okinawa [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Okinawa_Reef_2_360x.jpg?v=1746439442)
![Pega japonesa - Ébano / Búfalo loiro [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japonski_rocaj_-_Ebony_Blond_Buffalo_oktagonalen__510575431593_530575391601_360x.jpg?v=1746439334)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TokyoNight_2_360x.jpg?v=1746439436)
![Alça japonesa - Nikko Moss [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2_360x.jpg?v=1746439376)
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![Cabo japonês - Jacarandá [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115_360x.jpg?v=1746439369)
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviço de Ajuste de Punho
Adicione o serviço de Montagem de Cabo ao seu carrinho quando encomendar uma lâmina (faca sem cabo) e um cabo personalizado connosco e quiser que instalemos o cabo na lâmina por si.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
