Cutelo Chinês Wan Fu Tei Fuji 175mm (6,9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A imagem que surge ao ouvir a palavra cutelo é geralmente a de um talhante experiente a balançá-lo para cortar ossos e a usá-lo para desmontar carcaças inteiras. Embora o Cutelo Chinês Wan Fu Tei Fuji 175mm (6,9") possa assemelhar-se visualmente a essas facas robustas, tem, no entanto, um propósito diferente e mais refinado. A lâmina em si não é tão espessa e é feita de um aço mais duro — e por isso ligeiramente mais frágil — tornando-a mais propensa a lascar se usada para partir ossos.
Em vez disso, este cutelo aproxima-se mais de uma faca universal de cozinha, sendo de facto usado como tal na cozinha tradicional chinesa. A sua lâmina longa é perfeita para picar pedaços maiores de legumes, mas também se comporta bem ao fatiar peixe e carnes cruas. A lâmina ligeiramente curva permite movimentos de balanço, sendo também fina o suficiente para técnicas de corte mais precisas, como picar, cortar em cubos ou juliana.
Outra característica excelente é o seu perfil extremamente largo, que pode ser usado para transportar qualquer alimento já picado e pronto para seguir para o seu destino final – uma frigideira bem quente. Quem precisa de uma espátula de bancada quando tem esta maravilha no seu bloco de facas (ou pendurada no nosso íman para facas)? 🚨 Apenas certifique-se de usar a parte de trás da lâmina e não o fio de corte, pois raspar a tábua de cortar pode embotar a lâmina ou até causar lascas.
OFICINA:
O Cutelo Chinês Wan Fu Tei é produzido pela Fuji Cutlery, uma empresa irmã da TOJIRO, no Japão. Combinam a estética tradicional das facas japonesas com a precisão da fabricação moderna — oferecendo desempenho, fiabilidade e afiação a um preço acessível.
Forma da lâmina: Cleaver
Tipo de aço: Stainless steel
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / polished
Dureza (escala HRC): 58-59
Comprimento total: 290mm (11.4")
Comprimento da lâmina: 175mm (6.9")
Altura da lâmina: 83mm (3.3")
Espessura da espinha: 2mm (0.08")
Peso: 308g (10.9 oz)
Comprimento do cabo: 112mm (4.4")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: FUJI Cutlery
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
