Tanaka Faca de Cozinha Gyuto SG2 Damasco 240mm (9,5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Nem todas as facas são feitas para serem passadas de geração em geração. Mas esta é. Forjada à mão por uma das figuras mais reconhecidas na cutelaria japonesa moderna, o mestre ferreiro Shigeki Tanaka, esta gyuto é uma peça rara de topo que combina desempenho impressionante, mestria e estética. O núcleo em aço em pó SG2 da faca está envolto por 33 camadas de damasco lindamente gravado, com tonalidade negra, enquanto o cabo em pau-ferro rico é fixado com dois elegantes pinos mosaico.
Tanaka Gyuto SG2 Damascus é a faca de cozinha topo de gama de Shigeki Tanaka. Esta é uma peça muito rara. O aço em pó SG2 não é apenas um dos melhores para fabricar facas de cozinha, como o aspeto desta forjada à mão Tanaka é simplesmente especial. Um padrão de damasco muito pronunciado, com 33 camadas de tonalidade negra na lâmina, montada num cabo ao estilo ocidental (yo) em pau-ferro para durabilidade, ligado a um reforço em aço inoxidável para uma pega mais confortável. A gyuto de 240 mm (9,5") é a escolha perfeita para chefs que desejam manusear uma verdadeira faca japonesa forjada à mão em aço em pó, que oferece um fio liso e afiado. A forma e o comprimento são ideais para uma faca principal multiusos de chef, que se destaca em todos os tipos de técnicas de corte.
O aço SG2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, e tem longa retenção do fio. Este aço em pó contém aproximadamente: 1,25 - 1,45% de carbono (C), 1,80 - 2,20% de vanádio (V), 14,00 - 18,00% de crómio (Cr), 2,30 - 3,30% de molibdénio (Mo). Em suma, um aço muito duro que mantém um fio liso e afiado durante muito tempo.
O cabo ao estilo ocidental (Yo) é feito de pau-ferro muito denso e duradouro. A lâmina está fixada ao cabo com 2 pinos em aço inoxidável, ambos com um desenho mosaico para um aspeto extra requintado! Foi adicionado um reforço em aço inoxidável para uma pega confortável e equilíbrio. A faca é guardada com segurança numa caixa tradicional japonesa em madeira.
Forma da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: SG2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 63-64
Comprimento total: 364mm (14.3")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 51mm (2")
Espessura da espinha: 2.4mm (0.09")
Peso: 250g (8.8 oz)
Comprimento do cabo: 129mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Ironwood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega rápida, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo incómodo para si. Se tiver mais perguntas, por favor contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
