Micarta Pankiri (Faca de Pão) 270mm (10,6")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Uma faca de pão TOJIRO Micarta 270mm (10,6") forjada à mão, com um cabo ligeiramente mais compacto e uma lâmina um pouco mais longa (270 mm), é uma ferramenta indispensável tanto para chefs profissionais como para cozinheiros caseiros apaixonados (entusiastas de pão de fermentação natural, levantem as mãos!).
A lâmina é feita de aço de Molibdénio Vanádio, resistente ao desgaste e à ferrugem. É extremamente afiada e resistente a fatores externos.
O cabo é feito de madeira preta laminada reforçada.
Com a sua lâmina serrilhada, a faca corta o pão macio sem muita pressão e desliza facilmente mesmo pelas crostas duras sem deformar o pão. A faca é também adequada para fatiar assados ou qualquer peça grande de carne, bem como bolos, rolos de sushi, tomates, etc.
Forma da lâmina: Pankiri - bread knife
Tipo de aço: Molybdenum Vanadium steel
Construção da lâmina: Monosteel / migaki
Dureza (escala HRC): 57–59
Comprimento total: 385mm (15.2")
Comprimento da lâmina: 270mm (10.6")
Altura da lâmina: 40mm (1.6")
Espessura da espinha: 1.9mm (0.07")
Peso: 170g (5.9 oz)
Comprimento do cabo: 115mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Micarta
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
