Tsunehisa Santoku VG-1 180mm (7,1") [Rosewood-Cedar]
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Estamos muito felizes por poder apresentar esta nova linha aos aficionados de facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu para esta coleção fabricada na forja Tsunehisa.
A faca Santoku é uma faca de cozinha versátil que se destaca em todo o tipo de picar e cortar na tábua de cozinha. Os amantes de carne apenas sentirão falta de um pouco mais de comprimento para peças maiores de carne. Sabia que a palavra santoku significa “faca das três virtudes” em japonês? A palavra san é o número três, significando que pode ser usada para preparar legumes, peixe e carne.
A lâmina deste Santoku de 180mm (7,1”) tem apenas 2,3mm (0,09”), sendo uma das mais finas da nossa gama. A faca apresenta uma afiação impecável “direto da caixa”, uma espessura da lâmina extremamente fina, bom equilíbrio e oferece uma sensação leve durante o uso.
O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, pois a lâmina é completamente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, sendo da chamada construção “monoaço”.
A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e liso, sem transição perceptível entre a nogueira e o bordo. É adequado tanto para utilizadores canhotos como destros.
Onde a lâmina encontra o cabo, pode notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que se vê principalmente em facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica sobretudo do trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe, não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forjamento que poderia ser exibida num íman mesmo aí na sua parede da cozinha. :)
Adequada para compradores que adquirem uma faca japonesa pela primeira vez. Também pode servir como um presente maravilhoso!
Forma da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
Comprimento total: 328mm (12.9”)
Comprimento da lâmina: 180mm (7.1”)
Altura da lâmina: 46mm (1.8”)
Espessura da espinha: 2.3mm (0.09”)
Peso: 120g (4.2 oz)
Comprimento do cabo: 128mm (5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood, Cedar
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
