Tojiro Santoku Ouran 165mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Forjada em aço VG-10, esta lâmina oferece durabilidade excecional, afiação duradoura e resistência superior à ferrugem. O revestimento de Damasco com 63 camadas acrescenta tanto resistência como beleza, apresentando um padrão ondulado marcante que realça a requintada arte da faca. Ideal tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais, esta lâmina mantém o fio durante uso prolongado e pode ser facilmente afiada novamente.
“Ouran” significa tempestade de flores de cerejeira — uma homenagem poética à beleza efémera e à elegância natural do design japonês. O padrão de Damasco e o cabo em madeira de cerejeira quente dão vida a essa imagem, mesmo na sua cozinha.
FORMA DA LÂMINA:
O Ouran Santoku é um versátil polivalente, perfeito para fatiar legumes, picar ervas e cortar carne ou peixe. O seu comprimento mais curto e a lâmina suavemente curva tornam-no ágil e fácil de controlar — ideal para principiantes e profissionais que procuram uma faca que faça quase tudo.
AÇO:
Aço VG-10 de alta qualidade (61 HRC) revestido em aço inoxidável mais macio, criando um padrão de Damasco distinto que torna cada faca única.
GEOMETRIA:
Esta faca apresenta um afiamento duplo (50/50 simétrico), o que significa que a lâmina é afiada simetricamente em ambos os lados. Isso torna-a igualmente confortável para utilizadores canhotos e destros e mais fácil de manter em casa. Também permite cortes limpos e controlados — especialmente útil para cortes precisos e consistentes — quer esteja a preparar rapidamente ou com calma.
CABO:
O cabo oval em madeira de cerejeira oferece uma pega suave e confortável com um belo veio natural. O reforço em resina assegura estabilidade, prevenindo fissuras ou deformações causadas pela humidade ou variações de temperatura.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos cinco principais fabricantes de facas do Japão, confiada por chefs em todo o mundo pelo equilíbrio entre desempenho e valor. Combina a arte tradicional com técnicas avançadas de produção, criando facas que são consistentemente afiadas, fiáveis e com acabamento primoroso. Se a afiação é a sua prioridade, a TOJIRO cumpre — desde o primeiro uso e durante muitos anos.
Forma da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 302mm (11.9")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 50mm (2")
Espessura da espinha: 2.2mm (0.09")
Peso: 115g (4.1 oz)
Comprimento do cabo: 124mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Cherry
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
