SG2 Bunka Fosco 165mm (6,5") - LÂMINA
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A lâmina Senzo SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") é uma faca de cozinha multiusos, feita à mão pelo fabricante japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu. A Suncraft fabricou esta Bunka exclusivamente para nós! Será ideal para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina um pouco mais longa - ajuda ao cortar legumes maiores e bifes, assim como para filetar peixes maiores. Adoramos a geometria e o perfil esguio, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros caseiros apaixonados!
Esta lâmina está disponível sem cabo. Agora tem a oportunidade de fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para poder montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades. Também pode optar por encomendar uma versão montada pela Suncraft, disponível aqui.
FORMA DA LÂMINA:
A forma da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. A Bunka é uma faca altamente versátil adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta reverse tanto pontiaguda para cortes precisos e entalhes. O ângulo da espinha muda rapidamente para encontrar a ponta, conhecida como »Ponta K«. Para além de ter um aspeto impressionante, esta forma permite precisão ao utilizador e facilita o acesso a locais difíceis.
O perfil esguio da lâmina (1,8mm) e o aço japonês em pó endurecido proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido.
AÇO E LAMINAÇÃO:
A SG2 Bunka Matte é forjada pelo fabricante japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu. Forjada com o método comum de “sanduíche” chamado san-mai, com o aço do núcleo feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida para cerca de 62-63 HRC, o que significa que manterá o fio durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta bunka apresenta um acabamento mate, não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o forte aço do núcleo SG2, visível na borda da lâmina.
→ Também criámos uma saya (bainha para faca) feita à medida para a nossa SG2 Bunka Matte 165mm. A saya não está incluída no preço, mas recomendamos vivamente que a encomende juntamente com a faca, pois protege a lâmina e o utilizador de danos e ferimentos, mantém a faca afiada e facilita o transporte. Pode comprá-la aqui.
Bunka: Bunka
SG2/R2: SG2/R2
San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte): San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
265mm (10.4"): 265mm (10.4")
165mm (6.5"): 165mm (6.5")
47mm (1.9"): 47mm (1.9")
1.8mm (0.07"): 1.8mm (0.07")
75g (2.6 oz): 75g (2.6 oz)
Tamanho recomendado do cabo: blade only
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega rápida, 2-5 dias úteis).
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Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional por taxas ou impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
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A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
Alguma vez tentou combinar as empunhaduras e lâminas individuais no nosso site para criar a sua própria faca personalizada?
Configurador de facas
Agora são muitas opções! Pode ser difícil imaginar o resultado final e perceber se o cabo e a lâmina escolhidos combinam bem.
Por isso, acabámos de lançar o Configurador SharpEdge - uma ferramenta digital de combinação que pode usar para montar a sua própria faca personalizada!
Cabos de facas
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Serviço de Ajuste de Puxador
Adicione o serviço de Montagem de Cabo ao seu carrinho quando encomendar uma lâmina (faca sem cabo) e um cabo personalizado connosco e desejar que instalemos o cabo na lâmina por si.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
