[SET] Conjunto de Facas SG2 Mate [Bunka + Petty]

FORMA DA LÂMINA:
👉 SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") 
Com 165mm (6,5") de comprimento de lâmina, a SG2 Bunka Matte é uma faca altamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. O perfil fino da lâmina (1,8mm) e o aço japonês em pó duro proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido.

Adoramos a geometria e o perfil esguio, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros amadores apaixonados.

👉 SG2 Petty Matte 120mm (4,7")
Esta pequena faca Petty complementa na perfeição a  SG2 Bunka Matte para qualquer trabalho na cozinha – seja doméstica ou profissional. Com 120 mm de comprimento, a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e de precisão onde uma faca maior (e mais larga) poderia ser demasiado incómoda. O perfil estreito da lâmina (1,4 mm) e o aço em pó duro são uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e deslizamento fino através dos alimentos, bem como manuseamento confortável e fácil. A Petty pode ser usada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas, esmagar alho e tarefas semelhantes. É uma faca que deve definitivamente considerar adicionar à sua coleção.

AÇO:
Esta bunka é feita de aço em pó SG2/R2. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para fabrico de facas, o que significa que a faca manterá uma aresta suave e afiada durante um tempo extremamente longo.

LAMINAÇÃO:
Forjada com o método comum de “sanduíche” chamado san-mai, com o núcleo em aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida para cerca de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada durante muito, muito tempo. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (50/50 simétrico). O perfil extremamente fino da lâmina (espessura da espinha de 1,8mm) e o aço japonês duro proporcionam uma afiação suave e duradoura.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta bunka e petty apresentam um acabamento mate, não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o forte núcleo de aço SG2, visível na aresta da lâmina.

CABO:
O cabo da SG2 Bunka Matte segue a mesma lógica da lâmina - universal e fácil de manter. Um belo cabo octogonal em madeira pakka castanha escura assenta bem na mão, quer seja canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente durável e que não se mancha facilmente.

FERREIRO:
A SG2 Bunka Matte é forjada pelo cutileiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu.