Senzo Boning AUS-10 165 mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
As facas da série AUS-10 da Suncraft são projetadas para chefs (domésticos e profissionais) que buscam o melhor dos dois mundos. Eles têm tudo o que você deseja de uma faca ocidental clássica que é um pouco pesada, mas fácil de manter e que fica ótima na sua mão quando você a segura pelo cabo padrão reforçado e rebitado. Você também obtém todas as características de uma lâmina durável feita de aço japonês de alta qualidade com perfil fino e design minimalista.
A faca de desossar é, como o próprio nome sugere, usada para separar ossos da carne, desossar aves e filetar peixes. O cabo e o formato da lâmina permitem diversas técnicas de corte, principalmente para retirar a carne ao redor das juntas e ossos.
A lâmina é retificada em ambos os lados (na proporção de 50/50) e pode ser usada por usuáriosdestros e canhotos. É feito na técnica san mai (três camadas), o que significa que seu núcleo é feito de AUS-10 aço (endurecido a 59 -60 HRC) e protegido por duas camadas de aço mais macio e flexível que atuam como uma capa protetora em ambos os lados do núcleo e também evitam a corrosão. A faca é muito fácil de manter e afiar em pedras de amolar.
→ O aço AUS-10 é resistente à ferrugem, fácil de afiar e muito durável. Ele tem um bom desempenho, mantém sua vantagem e também mantém uma vantagem afiada.
A lâmina tem um acabamento de alto polimento (também chamado de migaki) e apresenta uma bela linha ondulada, marcando um ponto onde diferentes camadas de aço se encontram e se misturam perfeitamente. A parte superior da lâmina traz uma assinatura sutil do ferreiro em caracteres kanji que se traduzem como “Senzo”, o nome da linha dessas facas.
O design minimalista da lâmina é bem contrastado pelo cabo de madeira pakka na cor mogno. A madeira pakka é extremamente durável e resistente ao desgaste e proporciona uma pegada sólida e confortável. A Suncraft certificou-se de que esta faca, embora mantenha uma aparência clássica ocidental, também tenha um impacto visual adicional ao adicionar três rebites e um suporte de aço inoxidável para criar uma transição suave e confortável entre a lâmina e o cabo.
Formato da lâmina: Boning
Tipo de aço: AUS-10
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / bevel-matte / hira migaki
Dureza (escala HRC): 59-60
Comprimento total: 298mm (11.7")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 20mm (0.8")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 140g (4.9 oz)
Comprimento da alça: 120mm (4.7")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
