Oryori Hajime VG-10 105mm (4.1")_1

Misuzu

Oryori Hajime VG-10 105mm (4,1")

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Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.

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A Oryori Hajime é uma faca ligeiramente invulgar - um híbrido entre uma Usuba e uma Petty; esta lâmina de 105 mm é adequada para várias tarefas manuais (como descascar). Graças ao dorso plano da lâmina, uma característica comum nas facas para legumes, destaca-se ao cortar sobre a tábua de cozinha.

A principal característica da faca é uma lâmina muito fina e afiada. A lâmina é feita de aço VG-10 e montada num cabo japonês tradicional, polido da forma tradicional Urushi.

Esta pequena Usuba foi concebida para que as crianças aprendam técnicas de corte - a lâmina e o cabo são mais pequenos. Mas tenha cuidado: apesar do tamanho miniatura, a faca é extremamente afiada!

Formato da lâmina: Usuba

Tipo de aço: VG-10

Laminação: San-mai

Revestimento: Inoxidável

Acabamento da lâmina: Migaki

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 210mm (8.2")

Comprimento da lâmina: 105mm (4.1")

Altura da lâmina: 26mm (1.02")

Espessura do dorso: 2mm (0.07")

Peso: 55g (1.9 oz)

Comprimento do cabo: 105mm (4.1")

Tipo de cabo / madeira: Asa Wa japonesa / urushi

Kanji na lâmina: "Misuzu" 三寿ゞ

Ferreiro: Misuzu

Localização da oficina: MIKI / Prefeitura de Hyōgo / Japão

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem existir ligeiras variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos com fotografias fiéis, mas a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.San-maiInoxidável

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize tábuas de corte de madeira, plástico ou borracha tábua de corte.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o gume da lâmina. Utilize o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre
Manutenção de Facas de Cozinha.

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  • Penso higiénico adesivo

    Por precaução. Estas facas chegam muito afiadas. 

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