Temos muito gosto em poder apresentar esta nova linha aos apreciadores de facas japonesas de todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu nesta coleção fabricada na forja Tsunehisa.

A faca Santoku é uma faca de cozinha versátil, que se destaca em todo o tipo de cortes e preparações na tábua de cozinha. Os amantes de carne sentirão apenas a falta de um pouco de comprimento ao cortar peças de carne maiores. Sabia que a palavra santoku significa «faca das três virtudes» em japonês? A palavra san significa três, indicando que pode ser utilizada para preparar legumes, peixe e carne.

A lâmina desta Santoku de 180 mm (7,1"), com apenas 2,3 mm (0,09") de espessura, está entre as mais finas da nossa gama. A faca apresenta uma afiação impecável «à saída da caixa», uma espinha da lâmina fina como um laser, bom equilíbrio e uma sensação de leveza durante a utilização.

O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é totalmente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é fabricada inteiramente num único tipo de aço, tendo uma construção dita «monoaço».

A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo, tradicional japonês Wa, é oval e suave, sem uma transição percetível entre a madeira de nogueira e a madeira de ácer. É adequado tanto para utilizadores esquerdinos como destros.

No ponto de encontro entre a lâmina e o cabo, poderá notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, visível sobretudo nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é sobretudo típica do trabalho dos ferreiros da região de Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe: não é um defeito de montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forja, que poderia ser exibida num íman mesmo ali na parede da sua cozinha. :)

Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma prenda maravilhosa!